Главная » Супы » Овощной суп с мясными фрикадельками и капустой

Овощной суп с мясными фрикадельками и капустой

овощной суп с мясными фрикадельками рецепт с капустой
Если нужно быстро сварить первое блюдо на обед, сварите овощной суп с фрикадельками и капустой. В выходные можете побаловать себя и близких каким-то сложным блюдом, приготовленным по мудреному рецепту.

Но в будние дни фрикадельки из мясного фарша — это ваша палочка-выручалочка. Причем, подойдет любой не слишком жирный фарш.

Ингредиенты для заправки бульона:

  • 2 среднего размера моркови,
  • репчатый лук – одну луковицу,
  • капусту белокочанную 600 граммов,
  • 1 ствол сельдерея,
  • 3 щепотки сушеного болгарского перца или заметите его небольшим количеством свежего,
  • сливочное масло 50 гр,
  • черный перец молотый и соль – по вкусу
  • вода или овощной отвар 3 л

Суп с фрикадельками и капустой, рецепт приготовления

суп с фрикадельками и капустой рецепт

Порежьте репчатый лук полукольцами, морковь – колечками, сельдерей – дольками.

На сковороду положите 50 гр сливочного масла и растопите его. Добавьте полукольца лука, пассеруйте лук некоторое время, затем добавьте морковь и сельдерей. Их надо пассеровать еще 5-7 минут.

В кастрюлю с кипящей водой (2,8-3 литра) заложите нашинкованную капусту и заправку из овощей со сковороды. Также добавьте перец, соль и приправу из сушеного болгарского перца. Варите суп с овощами 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой.

Как сделать фрикадельки из фарша для супа

Сделайте фрикадельки из фарша для супа, пока варятся овощи. Для приготовления мясных фрикаделек возьмите:

  • 1 луковицу
  • полкило говяжьего фарша, можно смешанного (говядина со свининой) или куриного
  • 5 ст. ложек отварного риса
  • 1 куриное яйцо
  • перец молотый и соль по вкусу
  • 2 ст. ложки порубленной зелени петрушки

В миску положите эти ингредиенты и перемешайте, пока фарш не станет однородным. Не забудьте посолить и поперчить фарш, иначе фрикадельки будут безвкусными. Сделайте фрикадельки из фарша размером с грецкий орех, кладите их в кипящий овощной бульон.

Варите овощной суп с фрикадельками и капустой 5-7 минут после того, как фрикадельки всплывут. После этого выключите огонь и дайте супу с фрикадельками из мясного фарша немножко настояться, потомиться.

Добавьте в тарелки немного порубленной зелени, подавайте на стол вкусный суп с фрикадельками из мясного фарша и капустой.

Научитесь также готовить суп солянку сборную. Наваристую, сытную, вызывающую аппетит.

Рецепты вкусных блюд

Друзья, спасибо, что поделились статьей:

Один комментарий

  1. Кудряшова:

    Такой суп я готовила в первый раз и мне показалось достаточно удачным сочетание капусты и мяса

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *