Кекс Зебра – это эффектный и вкусный десерт. Как и всю выпечку зебру можно приготовить по нескольким рецептам: на сметане, на кефире, на молоке, на сливочном или постном масле.
В зависимости от использованных продуктов и рецепта лакомство будет калорийным или низкокалорийным. Приведу рецепты кекса зебра с фото ниже. Выберите самый подходящий для себя.
Кекс зебра на кефире
Несведущий в кулинарии человек, конечно, удивится, как хозяйке удалось так ловко чередовать коричневые и светлые полоски. Как создан рисунок на разрезе кекса, напоминающий шкуру зебры.
Эффектный и вкусный десерт – Зебра на кефире без масла. Приготовить лакомство можно, используя тесто на кефире, одна часть которого закрашена порошком какао.
Чтобы выпечка получалась пористой и легкой, муку надо предварительно просеивать.
В классическом рецепте тесто для зебры готовится на сливочном масле. В зебре на кефире жиров нет, поэтому в кексе существенно меньше калорий.
Время приготовления: 20+30 минут.
Рецепт кухни: домашней.
Ингредиенты:
- по 150 г муки и сахарного песка;
- 3 куриных яйца;
- 150 мл кефира;
- 1/2 ч. л. разрыхлителя;
- 2 ст. л. какао порошка.
Кекс получается воздушный и низкокалорийный, невероятно аппетитный.
Чтобы замесить тесто для кексов, взбейте яички миксером в густую пену, влейте кисломолочный напиток, перемешайте.
В муку добавьте разрыхлитель, просейте мучную смесь в кефирное тесто. Перемешивайте до однородного состояния.
Затем поделите на две половины. В одну насыпьте какао, тщательно смешайте. Кекс Зебра лучше будет смотреться в круглой форме для выпечки.
Смажьте края и дно емкости растительным маслом, слегка присыпьте мукой.
По очереди по одной ложечке наливайте в центр емкости тесто разного цвета. Оно начнет растекаться, образуя концентрические круги.
Повторяйте операцию, пока не закончатся обе смеси.
Можно оставить кефирное тесто в таком виде, можно лучинкой нарисовать на поверхности заготовки фантастические узоры.
Нагрейте духовку до 190-200 градусов. Выпекайте кекс при этом режиме выпечки примерно полчаса.
Если его середина останется полусырой, закройте форму фольгой и пеките еще десять минут при температуре 180 градусов.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Кекс шоколадный
Капкейки с бананом
Пудинг из манки
Рецепт апельсинового кекса
Кекс зебра на сметане
Чтобы пирог получился воздушным, в тесто для кекса Зебра на сметане добавляйте гашеную уксусом соду.
Количество порций: 6-8.
Потребуется:
– 3 яйца;
– 200 мл сметаны;
– 300-400 г муки;
– 1/2 ч. л. соды, гашеной уксусом;
– 300 г сахарного песка;
– соль на кончике ножа;
– 2 ст. л. какао порошка;
– растительное масло;
– 100 г сливочного масла.
Достаньте продукты из холодильника, пусть они полежат при комнатной температуре. Растопите маслице.
Хорошенько смешайте в емкости сахар с яйцами, можете использовать для этой цели миксер.
Добавьте муку, жидкое масло, сметану, гашеную соду. Хорошо перемешайте массу.
Количество муки зависит от ее сорта и влажности. Смотрите по обстоятельствам. Тесто должно оставаться довольно жидким, растекаться.
Отделите часть теста в другую миску, насыпьте какао, перемешайте.
Форму для кекса смажьте. В центр емкости начните накладывать по ложке белую и темную массу. Она по консистенции напоминает густую сметану, поэтому хорошо растекается по форме под тяжестью очередной порции.
Повторяйте процедуру, пока миски не опустеют. Шпажкой можно нарисовать на заготовке узоры. Но и без них будет очень красиво.
Духовку нагрейте до 180-190 градусов. Выпекайте кекс 30-40 минут.
Готовность кушанья проверьте зубочисткой, воткните ее в бисквит. Если останется сухой, все готово. Можно разрезать, подать к столу.
Кекс зебра на молоке
С приготовлением кекса по этому рецепту справится даже неопытная хозяйка. Зебра на молоке – чудесный выбор для семейного чаепития.
Не надо замешивать тугое тесто, придавать ему какую-либо форму.
Понадобится:
– по 250 г муки и сахара;
– 5 г разрыхлителя;
– 10 г ванильного сахара;
– 150 г сливочного масла;
– 3 яйца;
– 180 мл молока;
– 25 г какао порошка;
– щепотка соли.
Форму для выпечки промажьте. Затем смешайте сухие компоненты.
Соедините яйца с молоком и растопленным маслом, размешайте.
Жидкую массу с молоком постепенно влейте в посуду с сухими ингредиентами, перемешайте ложкой, венчиком или миксером.
Разделите тесто пополам. В одну миску подмешайте какао порошок.
Приготовьте зебру. Вливайте по очереди ложкой светлую и черную массу. Растекаясь, она образует зебровый рисунок.
В заранее разогретой до 180 градусов духовке пеките зебру 40 минут. Затем достаньте из печи, дайте пирогу отдохнуть 10 минут. Переложите на решетку.
Он настолько красивый, что дальнейшее украшение не требуется. Сразу подавайте к чаю.
Кекс зебра в мультиварке
Легко готовится в мультиварке кекс зебра. Приведу рецепт приготовления выпечки на сметане.
Но можете готовить кушанье на кефире, заменив сметану этим кисломолочным напитком, а сливочное масло – растительным.
Возьмите:
– 5 яиц;
– 250 г сметаны;
– 350 г муки;
– 225 г сахара;
– 100 г сливочного масла;
– 15 г разрыхлителя;
– 5 г ванилина;
Для приготовления теста отделите белки от желтков, взбейте до устойчивой пены. В этот момент насыпьте сахар и ванилин, перемешайте.
Растопите сливочное масло, остудите немного, соедините с ним желтки, сметану.
Просейте через сито муку, соедините с разрыхлителем. Смешайте муку с ранее подготовленными взбитыми белками и сметанно масляной смесью.
Перемешайте, чтобы избавиться от комочков. Поделите тесто на две части, разложите по мискам. В первую засыпьте какао, размешайте.
Чашу мультиварки смажьте маслом. На дно выливайте по очереди по две ложки светлой и темной массы. Когда они закончатся, закройте крышку мультиварки.
Включите режим «Выпечка» на 60 минут. Чтобы кекс не опал, не открывайте крышку, пока программа не завершится.
Когда прибор писком сообщит о готовности, откройте крышку, дайте кексу остыть.
Переложите на тарелку. Можно кекс разрезать и прослоить кремом: взбитые сливки с загустителем и сахарной пудрой, вареное сгущенное молоко со сливочным маслом, заварной крем с добавлением сгущенки.
В шоколадное тесто перед выпечкой положите пару ложек измельченных поджаренных орехов. В светлое хорошо добавить белый изюм или измельченную курагу. Никакой магазинный торт не сравнится с таким угощением.
Кекс зебра в духовке
Полосатый кекс Зебра на сметане – любимое лакомство детей. Их просто завораживают эти волшебные полоски на разрезе кушанья. Любопытным девочкам, да и мальчикам мама может раскрыть секрет чудесных полосок, рассказать об этом и других кулинарных рецептах.
Кекс, испеченный на маргарине, очень мягкий, эффектный, обязательно понравится домашним и гостям.
Состав:
– 120 г качественного маргарина;
– 100 г сметаны;
– 150 г сахарного песка;
– упаковка ванильного сахара;
– 4 куриных яйца;
– 2 ст. л. какао порошка;
– стакан пшеничной муки;
– 1/2 ч. л. разрыхлителя для теста/соды, погашенной уксусом.
Оставьте маргарин при комнатной температуре на некоторое время. Когда он размягчится, разотрите с сахарным песком и ванильным сахаром.
Введите в сладкую смесь яйца, все перемешайте.
Добавьте сметану, муку с разрыхлителем. Сметанное тесто вновь перемешайте до однородности.
Поделите на равные части. Одну часть теста тщательно смешайте с какао порошком.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Посуду для выпечки смажьте маргарином, начинайте выливать тесто.
В форму поочередно наливайте по столовой ложечке светлого и коричневого теста. Оно будет растекаться в виде кругов, создавая светлые и темные окружности.
Если вы хотите сделать кекс Зебра еще красивее, деревянной палочкой на поверхности заготовки нарисуйте узоры. Рисунок запечется, придаст выпечке оригинальный вид.
Когда все тесто для кекса будет вылито в форму, поставьте посудину в духовку. Выпекайте Зебру 40 минут.
Верх еще горячего кекса Зебра можете полить растопленным шоколадом либо сметаной с сахаром. Когда кекс остынет, разрежьте зебру на кусочки и подавайте к столу.
Отличное лакомство манник на кефире, рецепт кушанья тут.