Капуста, маринованная кусками, рецепт

Хрустящая, слегка сладковатая. Это лакомство долго не задерживается в нашем холодильнике. Спешу поделиться рецептом приготовления закуски.

Ингредиенты:

•  1,5 кг свежей капусты;
•  морковка;
•  головка чеснока;
•  0,5 литра воды;
•  100 г сахара;
•  по 100 мл постного масла и 6% уксуса;
•  20 г соли;
•  6 горошин черного перца;
•  1 ст. л. тмина;
•  бутончики гвоздики;
•  2 лавровых листа;
•  5 ягод можжевельника.

Чтобы сделать маринованную капусту быстрого приготовления кусочками, из капустного кочана удалите кочерыжку.

Нарежьте кочан крупными кусками.

Почистите морковь, вымойте ее и нашинкуйте соломкой средней толщины.

Соедините овощные кусочки в большой посудине.

Сделайте маринад. В другую кастрюльку влейте пол литра горячей воды, добавьте соль, уксус, сахар. Размешайте жидкость, чтобы сахар с солью растворились.

Налейте постное масло, положите специи: горошины перца, лавровые листки, тмин, бутончики гвоздики.

Насыпьте ягоды можжевельника – это секретный ингредиент данного рецепта маринованной капусты.

Маринад нагревайте до кипения, кипятите две минуты.

Очистите головку чеснока. Каждый чесночный зубчик разрежьте на три куска, положите их к овощной массе. Мельчить не нужно.

Рецепты вкусных закусок"

Морковь и капусту залейте горячим маринадом.

Когда он слегка остынет, перемешайте капусту, разбирая крупные куски.

Чтобы капустные куски были полностью покрыты маринадом, прижмите их тарелкой с грузом. Естественно, тарелку и грузик предварительно вымойте.

Уберите заготовку на нижнюю полку холодильной камеры, оставьте там на ночь.

Утром куски маринованной капусты можете разложить по банкам для кратковременного хранения.

Хранить ее можете около недели в холодильнике. Но обычно съедают ее быстрее. Чудесный способ маринования капусты.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Салат из пекинской капусты, рецепты
Винегрет с капустой, рецепты
Салат с китайской капустой и яйцом
Салат из пекинской капусты с огурцом

Быстрое приготовление капусты маринованной с чесноком описано тут.