Овощная запеканка с фаршем

Это кушанье – прекрасный вариант сытного ужина. В составе запеканки много различных овощей, есть мясо. А значит, содержится значительное количество витаминов, белков, минералов.

Ингредиенты:

• 700-800 г говяжьего фарша;
• 6 средних картофелин;
• 1 крупная головка репчатого лука;
• 1 средний баклажан;
• 3-4 средних помидора;
• сыр (можно и без него);
• свежий фиолетовый базилик;
• оливковое масло;
• соль, перец, приправа орегано.

Овощи почистите, отлично вымойте.

Баклажаны нарежьте кружками, присыпьте солью. Дайте овощам полежать 20 минут, чтобы ушла горечь.

Картофель, помидоры порежьте тонкими кружочками, баклажаны с двух сторон обжарьте на сковороде без масла.

Фарш смешайте с измельченным луком и листьями базилика, посолите, поперчите, добавьте немного приправы орегано.

Вкусные вторые блюда на каждый день

Начинайте собирать запеканку: смажьте форму для выпечки оливковым маслицем.

Каждый слой нужно немного солить и перчить. Привожу порядок чередования слоев:

– два ряда тонких пластин картофеля;
– баклажаны;
– сыр;
– снова картошка;
– мясо;
– два ряда картофеля;
– помидоры;
– сыр.

Сверху заготовку покройте картофельным слоем. Закройте форму фольгой.

Поставьте протвень в предварительно нагретую до 200-220 градусов духовку. Запекайте 50 минут.

Когда время истечет, достаньте кушанье, снимите фольгу. Посыпьте верх овощной запеканки с фаршем тертым сыром. Запекайте еще 10 минут.

Окончательное время запекания зависит от мощности духовки, массы запекаемых овощей.

Готовую запеканку порежьте на куски, подавайте на стол.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Кабачки с баклажанами в духовке, рецепты
Запеканка из макарон с колбасой, рецепт
Кабачки с баклажанами, как запечь в духовке
Баклажаны на зиму, рецепты

Если хозяйки нет в холодильнике фарша, но есть грибы, можно сделать прекрасную картофельную запеканку с грибной начинкой. Рецепт читайте здесь.

Рецепт баклажанов, запеченных в духовке веером тут.