Лагман из баранины с редькой - среднеазиатское второе блюдо. Можно считать лагман очень густым супом, это будет зависеть от рецепта приготовления и от количества бульона.
Ингредиенты:
- 500 г мякоти баранины (подойдет и говядина)
- 0,5 л мясного бульона
- по 2 стручка болгарского перца и помидора
- луковка
- белая редька
- головка чеснока растительное масло
- 2 ст. л. рубленой зелени (укроп и петрушка)
- 300 г муки для лапши
- 1 яичный белок
- соль
- либо используйте покупную лапшу для лагмана
Лагман из баранины с редькой
Из ингредиентов для лапши и 150 мл воды замесите крутое тесто, скатайте в шар, дайте настояться на холоде 30 минут. 
Раскатайте тесто на жгутики шириной в карандаш, выложите их в виде спирали на тарелке, накройте пленкой, и опять пусть заготовка настоится 30 минут Потом растяните руками, временами ударяя о стол. Должна получиться узкая длинная лапша шириной 2 мм.
Отварите ее, откиньте в дуршлаг, помойте кипяченой водой. Советую отваривать лапшу ближе к концу изготовления подливы - базы для супа.
Мясо порежьте маленькими кубиками. В кастрюле растопите 3 столовые ложки масла. Баранину, помешивая, обжаривайте 7 минут. Сварите мясной бульон.
Лук и перец порежьте, обжарьте, переложите к мясу. Обжарьте редьку, добавьте чеснок, помидоры или томатную пасту.
Соедините все составляющие супа - баранину, лук с перцем, редьку с томатом в одной кастрюле, залейте 1,5-2 стаканами мясного бульона.
В тарелку положите лапшу. Налейте лагман из баранины с редькой, потом снова лапшу и снова лагман. Если суп вышел очень густым, разбавьте его оставшимся бульоном.
Подавайте лагман из баранины с редькой, приготовленный в домашних условиях по этому простому рецепту, посыпав зеленью.
Борщ - тоже отличное кушанье на обед, посмотрите тут.
Среднеазиатское национальное блюдо — густой наваристый суп-лагман. Рецепт супа лагман пришел в Среднюю Азию из Китая, здесь возникли многочисленные разновидности этого блюда. Главное здесь лапша-лагман, суп можно готовить по-разному, но неизменным остается приготовление лапши вручную, с помощью растягивания теста.
Это без сомнений божественный рецептик, вчера решилась сделать это, достаточно хорошо вышло. спасибки! Буду просматривать данный сайтик частенько.