Главная » Блюда, гарниры из овощей, грибов » Рецепт картофельно грибной запеканки с сыром

Рецепт картофельно грибной запеканки с сыром

картофельно грибная запеканка с сыром
Картофельная запеканка с грибами и сыром — отличный вариант для сытного ужина.
Особенность данного рецепта в том, для приготовления блюда нужно взять два вида сыра: твердый и мягкий и вареный картофель.

Мягкий сыр, к примеру, моцарелла, расплавившись внутри запеканки, образует вкусные пикантные сырные нити. Использование твердого сыра обеспечивает румяную сырную корочку на поверхности картофельно грибной запеканки.

Ингредиенты:

  • 700 гр картофеля
  • 500 гр грибов шампиньонов
  • 200 гр  репчатого лука
  • 200 мл сливок
  • 200 гр сыра моцарелла
  • 100 гр твердого сыра
  • 2 куриных яйца
  • соль и перец
  • масло растительное для обжарки

Рецепт приготовления картофельно грибной запеканки с сыром

рецепт картофельной запеканки с сыром

Отварите в подсоленой воде до готовности картофель «в мундире». Очистите вареный картофель от кожуры, нарежьте кольцами.

Репчатый лук почистите и порежьте полукольцами или еще мельче — на четвертинки колец. Обжарьте она растительном масле до прозрачности.

Грибы шампиньоны очистите. Нарезанные пластинками грибы шампиньоны добавьте на сковороду с луком. Из грибов будет выделяться жидкость, поэтому жарьте их на небольшом огне до полного выкипания воды. Это примерно 20 или 25 минут. Затем грибы с луком поперчите, посолите.

картофельно сырная запеканка, как приготовить с грибами

Твердый сыр натрите на терке, а сыр моцарелла нарежьте тонкими пластинками.

Чтобы залить картофельно грибную запеканку, смешайте яйца, сливки, немного соли.

Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Выкладывайте слои будущей запеканки: обжаренные грибы с луком, сыр моцарелла, кружки отварного картофеля. Залейте заготовку яично-сливочной смесью, посолите и поперчите. Сверху засыпьте тертым сыром.

Форму поставьте в заранее нагретую до 180 градусов духовку. Запекайте примерно 20-25 минут. При этом, сыр расплавится, но не подгорит, не засохнет, а компоненты грибной запеканки с картофелем станут единым целым.

Достаньте картофельно сырную запеканку из духовки, подавайте к столу, пока она горячая.

P.S. Можете вместо шампиньонов использовать лесные грибы. Их нужно заранее замочить и отварить.

Посмотрите также рецепт чудесной овощной запеканки из тертого картофеля.

Рецепты вкусных блюд

Друзья, спасибо, что поделились статьей:

Один комментарий

  1. Алексей Виманов:

    Вроде бы вкусно получилось, но у нас запеканка не такая желтая. Жена взяла другие сорта сыра, цвет, конечно, не такой яркий вышел, но блюдо вполне съедобное.
    Если взять лесные грибы, то вкус будет более насыщенным. Их готовить только надо подольше, чем шампиньоны. Те вообще сырыми есть можно. А с лесными грибками не побалуешь…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *