Баклажаны лодочки, фаршированные фаршем, запеченные в духовке

Тем, кто хочет блюдо посытнее, кто любит не только растительную пищу, но и мясо, предлагаю рецепт фаршированных баклажанов лодочек с фаршем и грибами. Лодочки из баклажанов с фаршем готовить будем в духовке.

Ингредиенты на 4 порции:

2 баклажана;
по 400 гр мясного фарша и грибов шампиньонов;
луковица;
3-4 зубца чеснока;
300 гр сметаны;
150 гр сыра;
зелень (петрушка, укроп)
оливковое масло для жарки
соль, молотый черный перец по вкусу

Баклажаны с фаршем в духовке, рецепт приготовления

Чтобы приготовить фаршированные баклажаны лодочки, плоды разрежьте вдоль на две половинки. Ножиком сделайте надрезы на мякоти крест-накрест (не затронув кожицу), присыпьте солью и оставьте на 20-30 минут. Потом обмойте, немного отожмите, чтобы ушла лишняя соль, а с ней и горечь.
лодочки из баклажанов с фаршем, баклажаны с фаршем в духовке Луковицу порежьте маленькими кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте мясо и обжаривайте около 20 минут, разминая комочки. Посолите и поперчите по вкусу.

Грибы покрошите небольшими кубиками, обжаривайте на оливковом масле около 5-7 минут, добавьте перец с солью.

Из баклажанов ложкой вытащите мякоть. Лодочки отложите, а мякоть мелко порежьте и пережарьте на оливковом масле в течение 5-7 минут.
лодочки из баклажан с фаршем Лодочки из баклажан фаршем начиняйте слоями: фарш, баклажанную мякоть, грибы. Сверху лодочки из баклажанов с фаршем посыпьте тертым чесноком. Запекайте баклажаны с фаршем в духовке при 200 градусах в течение 10 минут. Затем залейте сметаной фаршированные баклажаны лодочки, присыпьте тертым сыром и мелко порубленной зеленью, запекайте еще десять минут.