Фаршированные баклажаны лодочки с фаршем и грибами

Ингредиенты на 4 порции:

•  2 баклажана;
•  по 400 гр мясного фарша и грибов шампиньонов;
•  луковица;
•  3-4 зубца чеснока;
•  300 гр сметаны;
•  150 гр сыра;
•  зелень (петрушка, укроп)
•  оливковое масло для жарки
•  соль, молотый черный перец по вкусу

Чтобы приготовить фаршированные баклажаны лодочки, плоды разрежьте вдоль на две половинки.

Ножиком сделайте надрезы на мякоти крест-накрест (не затронув кожицу), присыпьте солью и оставьте на 20-30 минут.

Потом обмойте, немного отожмите, чтобы ушла лишняя соль, а с ней и горечь.
Луковицу порежьте маленькими кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте мясо и обжаривайте около 20 минут, разминая комочки. Посолите и поперчите по вкусу.

Грибы покрошите небольшими кубиками. Обжаривайте на оливковом масле около 5-7 минут, добавьте перец с солью.

Из плодов ложкой вытащите мякоть. Полученные лодочки отложите. Мякоть мелко порежьте, затем пережарьте на оливковом масле в течение 5-7 минут.
Лодочки из баклажан наполняйте начинкой слоями. Кладите фарш, баклажанную мякоть, грибы.

Сверху лодочки посыпьте тертым чесноком. Запекайте синеньких с фаршем в духовке при 200 градусах в течение 10 минут.

Затем залейте сметаной фаршированные баклажаны лодочки, присыпьте тертым сыром и мелко порубленной зеленью. Запекайте еще десять минут.

Когда фаршированные лодочки будут готовы, посыпьте их рубленой зеленью и приглашайте своих домашних к столу.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Фаршированные баклажаны на зиму: с морковкой и болгарским перцем, с зеленью и чесноком, с капустой

Тещин язык с баклажанами: рецепт с чесноком и сыром, рулетики

Фаршированные баклажаны: рецепты рулетики

Болгарские перцы, в отличие от баклажанов, можно кушать даже сырыми. Вот прекрасный рецепт перцев с начинкой из яичного фарша.