Идеальное сочетание вкусов — баклажаны в духовке с помидорами и сыром моцарелла. Такую овощную запеканку, украшенную листьями свежего базилика хорошо заранее приготовить на ужин. Именно заранее. По словам знатоков, на следующий день она еще вкуснее.
Легкий, полезный ужин — что еще надо для сохранения стройной фигуры?
Баклажаны, запеченные в духовке с помидорами
Подготовьте овощи: промойте под проточной водой, обсушите.
Ингредиенты:
- по 2 небольших баклажана и помидора;
- 2 шарика мягкого сыра моцарелла;
- 3 ст. ложки оливкового либо растительного масла;
- молотый темный перец;
- соль;
- листья базилика для декорации;
- смесь сушенных итальянских трав (базилик, орегано, чабрец, сушеный чеснок, лук).
Баклажаны порежьте кружочками, выложите на доску, присолите и оставьте на 5 минут. Благодаря этой небольшой процедуре, из синеньких уйдет горечь.
На основании помидоров сделайте крестообразный надрез. Положите томаты в миску и залейте кипятком. Через 2-4 минуты слейте воду, аккуратно снимите с овощей кожицу.
Порежьте томаты и сыр моцареллу кружочками толщиной в половину сантиметра.
Выложите в маленькую форму с бортами слоями внахлест баклажан, помидор, моцареллу рядами, как на фото. Можно змейкой либо по кругу, как вам больше нравится.
Посолите овощи, присыпьте черным крупномолотым перцем и сушеными травами.
Сбрызните будущую запеканку оливковым маслом.
Запекайте баклажаны с помидорами и моцареллой в духовке, нагретой до 230 градусов. На запекание потребуется примерно 30-40 минут.
Готовое лакомство — ароматные баклажаны и помидоры с моцареллой, запеченные в духовке, украсьте листиками свежего базилика. Невероятное сочетание вкусов.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Фаршированные баклажаны на зиму: с морковкой и болгарским перцем, с зеленью и чесноком, с капустой
Тещин язык с баклажанами: рецепт с чесноком и сыром, рулетики
Фаршированные баклажаны: рецепты рулетики
Пробовать можно сразу. Но гурманы утверждают, что на следующий день кушанье становится еще вкуснее. Оно нравится даже тем, кто раньше блюда из синеньких не жаловал.
Если хочется чего-нибудь более сытного, попробуйте запечь в духовке болгарские перцы с начинкой из шампиньонов, ветчины и сыра.