Бисквитный рулет со взбитыми сливками и клубникой
Домохозяйка
Вкуснейшей начинкой для бисквитного рулета являются свежие ягоды клубники со взбитыми сливками - это классика вкуса. Бисквитный рулет с клубникой, испеченный в домашних условиях, получается настолько аппетитным, что так и хочется его скорее попробовать.
Ингредиенты для бисквитного рулета с клубникой:
- 9 яичных белков
- по 1, 5 ч. ложки ванилина и сока лимона
- 1 стакан + 2 ст. ложки сахар песок
- 3/4 стакана муки
- 2 стакана охлажденных жирных сливок для начинки
- 7 ст. ложек сахарной пудры
- 1 ч. ложка ванилина
- 3 стакана нарезанной свежей клубники
Бисквитный рулет с клубникой, рецепт
Чтобы испечь бисквитный рулет со взбитыми сливками, белки выложите в чашу для миксера и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. В это время противень застелите бумагой для выпечки и смажьте ее сливочным маслом. Духовку нагрейте до 175 градусов. 
К белкам добавьте ванилин и лимонный сок, взбейте смесь на средней скорости. Равномерно начните всыпать сахар по две столовых ложечки за один раз. Взбейте до устойчивых пиков и полного растворения сахара. Введите муку (по четверти стакана за один раз).
Аккуратно перелейте тесто на приготовленный противень и равномерно распределите. Выпекайте 15-20 минут. Затем остудите примерно 5 минут.
Чистое кухонное полотенце присыпьте одной столовой ложкой сладкой пудры. Переложите бисквит на полотенце, аккуратно снимите бумагу. Скрутите из горячего бисквита рулет, затем ждите пока он окончательно остынет.
В это время взбейте миксером сливки, и когда они начинают густеть, начните всыпать сахарную пудру и ванилин. Увеличьте скорость миксера до средней и взбейте пену до устойчивых пиков. Введите нарезанную клубнику и аккуратненько размешайте, чтобы сливки не осели. Поставьте в холодильник до использования. 
Раскрутите остывший бисквит, намажьте начинку из клубники взбитыми сливками по всей поверхности и заверните рулет обратно. Сверху присыпьте бисквитный рулет со взбитыми сливками и свежей клубникой ложкой сладкой пудры. Подавайте рулет с оставшимся кремом из сливок и ягодами.
Очень просто приготовить пирог с вареной сгущенкой и орехами. Подробный рецепт тут.