Суп с перловкой и замороженными грибами можно сварить в любое время года. Особенно кстати кушанье будет зимой, когда организму нужна энергия. Именно прилив энергии, длительное насыщение обеспечит перловая крупа, которая содержит длинные углеводы.
Суп перловый с грибами замороженными
На подготовку компонентов супа перлового с грибами потребуется некоторое время, поэтому запаситесь терпением.
Ингредиенты:
- 300 г замороженных лесных грибов;
- 1/2 стакана перловки;
- 3-4 средних картофелины;
- по 1 морковке и головке репчатого лука;
- 1-2 лавровых листа;
- перец, соль;
- свежая зелень петрушки.
Чтобы приготовить грибной суп с перловкой, несколько раз промойте крупу.
В посудине залейте крутым кипятком промытую перловую крупу.
Оставьте ее разбухать на один-два часа.
В кастрюле емкостью 2,5 литра вскипятите воду. Положите в кипяток замороженные грибочки. Размораживать не надо, так в них сохранится больше полезных веществ. Доведите до кипения.
Варите грибной отвар на среднем огне 20 минут, снимая пену. Достаньте шумовкой из кастрюльки грибы.
Из емкости с перловкой слейте воду. Распаренную перловую крупу положите в грибной отвар. Томите на небольшом огне 30-40 минут.
Пока перловка варится, почистите картошку, морковь, луковицу. Порежьте овощи.
Обжарьте репчатый лук на сковородке с добавлением растительного масла. Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему морковь.
Готовьте зажарку 4-5 минут, затем кладите на эту же сковороду грибочки. Жарьте еще 7 минут, все время помешивая.
В грибной суп с перловкой положите картофель, порезанный кубиками, обжаренную грибную заправку с овощами со сковороды, перец, лавровый листок, посолите.
Готовьте грибной суп из замороженных грибов с перловкой еще 20-25 минут до полной готовности картошки. Затем выключите конфорку.
Под закрытой крышкой дайте настояться супу из замороженных грибов с перловкой 15-20 минут. Подавайте на стол перловый суп с грибами со свежей зеленью и сметаной.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Суп с шампиньонами постный, рецепт
Суп грибной с фасолью, рецепт
Суп с шампиньонами и фасолью, рецепт
Грибной суп с рисом, рецепт
Вкусное первое блюдо можете приготовить из сушеных грибов. Рецепт перлового супа тут.