Хочется горячего супа, но у вас совсем мало времени на готовку? Варить куски мяса - это долгий процесс. Хороший мясной бульон можно сварить не только из цельного куска мяса. Купите или заранее достаньте из морозилки мясной фарш и используйте его для приготовления супа с фрикадельками и рисом.
Ингредиенты для рисового супа с фрикадельками:
- 500 гр говяжьего фарша
- по 1 луковице, морковке для заправки бульона, картофелине, помидору
- яйцо (только белок)
- 0,5 стручка болгарского перца
- 3 дольки чеснока
- 1,5 ч. ложки соли
- 0,5 ч. ложки тмина
- 0,3 ч. ложки перца черного молотого
- лавровый лист
- 0,3 стакана риса
- 4 ст. ложки оливкового масла
- 6 стаканов воды
Как видите, набор продуктов стандартный для приготовления супа.
Рисовый суп с фрикадельками, рецепт
Измельчите лук в мясорубке или в блендере. 
В небольшую миску положите говяжий фарш, соль, специи, добавьте измельченный лук и белок от одного яйца. Перемешайте тщательно ингредиенты и слепите четыре – пять мясных шариков.
Отмерьте и влейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь. Обжарьте говяжьи фрикадельки на оливковом масле и переложите в кастрюльку, из них сварите бульон. Обжарка фрикаделек из фарша делается, чтобы бульон приобрел более насыщенный вкус. 
Все овощи почистите. Вымойте, а затем порежьте небольшими кубиками (морковь, перец и картофель). Помидор нарежьте колечками.
На сковородку с остатками масла положите помидоры, остальные овощи (кроме картошки) и порубленный чеснок. Чуть обжарьте овощи, затем переложите в кастрюлю картофель, зажарку со сковороды и варите до полу готовности.
Тем временем из оставшегося говяжьего фарша слепите еще шарики, заложите их в кастрюлю. Туда же кладите лавровый лист и промытый рис. Варите рисовый суп с фрикадельками до готовности риса.
Чудесный получился рисовый суп с фрикадельками. И приготовить его можно на скорую руку, за короткое время. Кушайте на здоровье.
Какой еще суп можно сделать с фрикадельками из говяжьего фарша?
На самом деле этот рецепт один из моих самых любимых. Суп готовиться достаточно просто и быстро, без всяких там наворотов. Самое то для готовки в будни. Это в выходные можно открыть кулинарную книгу и приготовить что-нибудь этакое. В для вторника — в самый раз.
Настолько сытного и красивого супа я еще не готовила! Рецепт кстати элементарный, продуктов надо немного. Да и приготовить суп с фрикадельками можно очень быстро.