Сосиски в кукурузном кляре на палочке, рецепт

сосиски в кукурузном кляре Сосиски в кляре на палочке лучше не покупать в общепите, а жарить дома. Почему?

Как готовить

Их приготовляют, обжаривая в масле. Здесь главное — вовремя менять масло. Иначе при интенсивном нагреве и длительном использовании в нем накапливаются канцерогены.

Проконтролировать, как часто меняют фритюр на предприятиях общественного питания, затруднительно. Лакомиться жареными в тесте сосисками безопаснее всего дома.

Отличие теста для корн-дога от обычного дрожжевого или слоеного — наличие в нем кукурузной муки. Именно она дает готовому блюду нежную, хрустящую корочку насыщенного золотистого цвета.

Подают сосиски в кукурузном кляре нанизанными на деревянные палочки. В домашних условиях можно использовать шпажки.

Ингредиенты:

  •  по 100 гр пшеничной и кукурузной муки;
  •  3 ст. ложки сахара;
  •  1 ст. ложка сухой паприки;
  •  1,5 ст. ложки соды;
  •  1 ч. ложечка разрыхлитель для теста;
  •  0,5 ч. ложечки соли;
  •  куриное яйцо;
  •  2 ст. ложки молока;
  •  6 сосисок без искусственной оболочки;
  •  300 гр масло для жарки;
  •  шпажки.

Способ довольно простой. Чтобы сделать сосиски на палочке в кляре, вначале очистите их от полиамидной сосисочной оболочки (натуральную можно оставить).

Обваляйте в муке, чтобы к ним лучше прилипало тесто. Наколите их на палочки.

Кляр для сосисок в тесте на палочке

Смешайте сухие составляющие, добавьте яичко, постепенно влейте молоко. Густоту теста регулируйте, добавляя жидкость или муку (как на фото).  Сосиски в кукурузном кляре на палочке, рецепт

Кляр из двух видов муки должен получится не жидким, достаточно густым, подобно тесту на оладьи. Перелейте его в высокий, узкий сосуд, к примеру, коктейльный стакан. Теперь сосиски можно спокойно опускать в стакан на полную глубину.

Налейте в глубокий сотейник или ковшик растительное масло, нагрейте его. сосиски на палочке в жидком тесте

Опустите сосиску в кляр, прокрутите палочку, чтобы поверхность полностью была покрыта тестом.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Яичница в сосиске цветочком: ромашка из яйца и сосиски

Жареная сосиска в тесте, рецепт жареных пирожков с сосиской на сковороде

Пирожки с сосиской из дрожжевого теста в духовке

Обжаривайте сосиски в масле по одной. Чтобы кукурузный кляр распределился по поверхности равномерно, все время прокручивайте палочку, поворачивайте ее в масле.

Если при жарке получаются неровности на поверхности теста, их можете пригладить лопаткой. сосиски на палочке в кляре

Следите за цветом кляра. Если он слишком светлый, то внутри сыровато, обжаривайте до готовности, но и не передержите.

Готовые сосиски в кукурузном кляре на палочке выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Подайте их с горчицей, кетчупом или острым соусом. Благодаря кукурузной муке, кляр получается мягким и хрустящим.

Сосиски из дрожжевого теста, жаренные на сковородке, тоже вкусны, читайте рецепт.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Recept-eda
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: