Пирог с курагой, рецепт

Онлайн игра по снижению веса «ПОКА БОКА!»

Курага — популярный в кулинарии сухофрукт, богат микроэлементами и витаминами. Начинку из кураги часто используют для приготовления открытых, закрытых пирогов в духовке, на сковороде. Тесто для пирога делают на кефире, дрожжевое, без дрожжей, песочное. 

Курага — разделенные по борозде на половинки, высушенные плоды абрикоса без косточки. В кураге повышенное содержание солей магния и калия, полезных для работы сердечной мышцы, повышения уровня гемоглобина, нормализации кровяного давления.

Татарский пирог с курагой

Мягкий, вкусный татарский пирог балиш с курагой испеките по этому рецепту. Пекут угощение к празднику, по будним дням.

татарский пирог с курагой

Название печеного пирога из пресного теста на сметане или кефире по-татарски: бэлиш, белиш. Начинки могут быть разные, рецепт балиша с мясом тут.

Подсохшую курагу вначале тщательно промывают, замачивают в горячей воде. Затем измельчают с сахарным песком. Можно влить немного настоя, в котором замачивались сухофрукты. Так начинка не будет сухой. Расчет ингредиентов дан на форму поперечником 27 сантиметров.

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 6-8.
Рецепт кухни: татарской.

Возьмите:

— по 250 г сливочного масла и сметаны;
— 4 стакана/640 г муки;
— 1 ч. л. разрыхлителя;
— щепотка соли;
— 200 г сахара;
— 240 г кураги.

Просейте муку. Половину переложите в миску, добавьте размягченное масло. Перетрите в крошку, посолите. Положите сметану, перемешайте.

татарский пирог с курагой рецепт

Оставшуюся муку соедините с разрыхлителем. Досыпьте в миску. Начните вмешивать. Получится мягкое, не липнущее к рукам тесто. Оставьте массу «отдыхать» на 15 минут.

Подготовьте наполнение: сухофрукты промойте, прокрутите вместе с сахаром в однородную массу.

Посмотрите Автовебинар "ШИКАРНЫЕ ЗАВТРАКИ".

Тесто разделите на две части. Большой комок раскатайте, уложите в промасленную форму или на противень. Распределите начинку.
Раскатайте второй пласт, прикройте курагу. Края пирога скрепите. Вилкой сделайте проколы по верху пирога. Можете посыпать дополнительно сахарным песком.

пирог по-татарски с курагой

Выпекайте пирог по-татарски с курагой в нагретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Испеченный остывший татарский пирог с курагой нарежьте порционными кусками, выложите на тарелку.

Губадия — закрытый круглый многослойный пирог, блюдо татарской, чувашской и башкирской национальной кухни. Рецепт приготовления пирога с курагой, рисом и изюмом здесь.

Песочный пирог с курагой

В выпечке чудесно сочетается рассыпчатое и нежное песочное тесто с начинкой из творога и кураги. Пеките песочный пирог с курагой в духовке в любой сезон года.

песочный пирог с творогом и курагой

Дополнить заполнение можно кусочками груши или яблока.

Время приготовления: 60 минут.

Ингредиенты:

— 250 г сливочного масла;
— 2 стакана муки;
— 0,5 ч. л. соды;
— 3 ст. л. сметаны;
— растительное масло.

Для начинки:

— 400 г творога;
— 2 яйца;
— 0,5 стакана сахара;
— курага.

Замесите тесто. Масло порубите ножом, насыпьте муку, положите сметану, соду. Тщательно перемешайте массу.

Подготовьте творожную начинку. Курагу промойте, обсушите, измельчите. Если сухофрукты сильно подсушены, можете вначале замочить курагу в горячей воде на 10 минут. Затем жидкость слейте, а плоды подсушите бумажной салфеткой.

Соедините творог с курагой, яйцами и сахаром. Перемешайте.

Выложите тесто в смазанную растительным маслом форму. Сформируйте бортики. Распределите начинку из творога.

Выпекайте песочный пирог с разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Простой пирог с курагой

К чаю испеките в духовке простой пирог с курагой без дрожжей. Песочное тесто замесите на сметане. Испеченный по этому рецепту пирог станет палочкой-выручалочкой на случай прихода гостей.

пирог с курагой простой

Замесить тесто просто, дорогие продукты не понадобятся.

Потребуется:

— 200 г сливочного масла/маргарина для выпечки;
— 500 г муки;
— стакан сметаны;
— 1,5 ч. л. разрыхлителя;
— щепотка соли;
— по 200 г кураги и сахара;

Для посыпки:

  •  200 г муки;
  •  60 г сливочного масла.

Курагу залейте горячей водой. Пока сухофрукты распариваются, замесите тесто.

Масло заранее достаньте из холодильника. Разотрите размягченное масло с мукой в крошку. Небольшими порциями в крошку добавляйте сметану, введите разрыхлитель и соль. Перемешайте. Если масса прилипает к рукам, увеличьте количество муки, чтобы тесто получилось крутым. Поставьте тесто охлаждаться в холодильник.

Откиньте курагу на сито, слейте воду. Измельчите сухофрукты в блендере вместе с сахаром.

Две трети теста раскатайте, разложите по смазанной маслом форме. Сделайте бортики. Начинку из кураги распределите тонким слоем.

Остаток теста раскатайте в пласт-крышку. Выложите в форму, края основы и крышки защипните. Сверху сделайте надрезы ножом, отверстия нужны для выхода пара.

Оставшуюся муку и масло перетрите в крошку. Посыпкой присыпьте пирог. Выпекайте пирог с курагой в заранее нагретой духовке около 40 минут. Готовую выпечку остудите, подайте к чаю.

Пирог с курагой простой без дрожжей

Выпечку к чаю без дрожжей легко приготовить по этому рецепту в духовке. Пирог с курагой из песочного теста сделать просто.

пирог с курагой простой без дрожжей

Легким разрыхлителем послужит погашенная уксусом или лимонным соком сода.

Понадобится:

— стакан муки;
— 3/4 стакана сахара;
— 4 яйца;
— сода на кончике ножа;
— 100 г кураги.

Сухофрукты замочите в горячей воде. Когда курага размякнет, настой слейте, плоды нарежьте мелкими кусочками.

В глубокой посудине смешайте муку с сахаром, яйцами, содой. Выложите курагу в тесто, перемешайте.

Заранее прогрейте духовку до температуры 180 градусов. Тесто перелейте в форму, смазанную маслом. Выпекайте пирог 30 минут до появления румяной корочки.

Пирог с курагой и черносливом

Предлагаю рецепт приготовления в духовке трехслойного пирога с курагой, черносливом и лимоном. У выпечки рассыпчатое тесто, легкая лимонная кислинка, сладость сухофруктов.

пирог с курагой и черносливом и лимоном

Вкусный пирог — идеальное угощение к чаю.

Возьмите:

— 2 стакана муки;
— 200 г сливочного масла;
— 100 мл молока;
— щепотка соли;
— 0,5 ч. л. соды;
— 3 ст. л. сахара.

Для начинки:

— по 200 г кураги и чернослива;
— лимон;
— сахар.

Промойте сухофрукты, лимон. Пропустите в электро мясорубку все фрукты в отдельные миски. Обратите внимание, чтобы в черносливе не попались косточки, чтобы не повредить измельчитель.

Замесите пресное тесто. Заранее выньте из холодильника масло. Когда размягчится, перетрите с мукой. Подсыпьте в массу сахар, смешайте. Часть сладкой крошки отложите в миску, чтобы посыпать верхушку пирога.

пирог с курагой и черносливом

Оставшееся тесто посолите, добавьте гашеную соду, влейте молоко. Тщательно перемешайте мягкую податливую массу.

Разделите на три части: оставьте для основы чуть больше. Раскатайте каждую по диаметру огнеупорной формы.

Выложите первый корж в форму. Распределите начинку из чернослива, прикройте вторым кругом. Следующая прослойка лимон с сахаром. Далее идет третий слой теста и верхняя прослойка из кураги. Присыпьте верх пирога штрейзельной крошкой. Мучная посыпка — универсальное украшение для открытых пирогов с фруктами.

Предварительно прогрейте духовку. Выпекайте пирог с курагой и черносливом при температуре 180-200 градусов 25-30 минут.

Аналогично выпекайте двухслойный пирог из дрожжевого теста. Чернослив можно заменить изюмом или яблоками.

Пирог с курагой и орехами на кефире

Пирог из заливного теста на кефире очень просто приготовить с начинкой из орехов и кураги. Пирог удобно испечь даже на неделе после трудового дня, настолько рецепт простой.

пирог с курагой и орехами

При желании сухофрукты можете заменить шоколадом, ягодами, кусочками фруктов, изюмом, вяленой вишней, черносливом. Орехи берите грецкие, фундук, миндаль, кешью.

Продукты:

— 300 мл кефира;
— 300 г муки;
— 2 яйца;
— 150 г сахара;
— 1 г ванилина;
— 1 ч. л. соды пищевой;
— 150 г кураги;
— 100 г орехов.
— масло.

В глубокой миске соедините яйца с сахаром и ванилином. Перемешайте смесь венчиком или вилкой. Налейте кефир комнатной температуры любой жирности, неважно. Размешайте.

пирог с курагой и орехами на кефире

Просейте муку, подсыпьте соду, порциями подсыпайте к жидким ингредиентам муку, каждый раз хорошо смешивайте тесто. Консистенция массы как на оладьи.

Сделайте начинку. Промойте сухофрукты, нашинкуйте курагу соломкой.

пирог с курагой и орехами на кефире рецепт

Орехи порубите ножом, слишком сильно измельчать не надо. Пересыпьте курагу и орехи в тесто. Перемешайте.

Жаропрочную посуду намажьте маслом. Посыпьте дно и борта сухарями панировочными или мукой. Переложите тесто. В разогретой до 180 градусов духовке выпекайте пирог с курагой 45 минут.

Он получится очень пышным, воздушным. Проверьте готовность деревянной зубочисткой. Выньте из духового шкафа.

Больше рецептов приготовления заливных пирогов тут.

Дрожжевой пирог с курагой и сметаной

Предлагаю очень простой рецепт приготовления открытого дрожжевого пирога с курагой и сметаной. Испечь лакомство в духовке несложно, если есть свободное время. Затворить дрожжевое тесто, как известно, требует времени.

дрожжевой пирог с курагой и сметаной

Расчет ингредиентов дан на 850 граммов дрожжевого теста.

Понадобится:
— 500 г муки;
— 3/4 стакана молока;
— 1/4 стакана сахара;
— 1,5 ст. л. сухих дрожжей;
— 1, 5 ч. л. соли,
— 2 яйца;
— 1/2 стакана растительного масла.

Для начинки:

— 2 стакана кураги;
— 250 г сметаны 15-20% жирности;
— 2 яйца;
— 5 ч. л. сахара.

Налейте в чашку половину стакана молока, разведите ложку сахара и дрожжи. Размешайте, дождитесь, когда появится пена: дрожжи работают.

Растворите оставшийся сахарный песок, вбейте яйцо, перемешайте.

Муку просейте на рабочую поверхность горкой. Сделайте ямку, насыпьте в углубление соль. Влейте оставшееся теплое молоко, масло с растворенными дрожжами.

Начните перемешивать, подбирайте муку с краев к середине. Переложите тесто в глубокую емкость, смажьте массу постным маслом или присыпьте мукой. Прикройте крышкой, держите в теплом месте час-полтора. Когда масса поднимется, обомните, пускай подойдет еще раз. Затем можно разделывать.

Форму для запекания смажьте. Возьмите 0,5 кг теста, раскатайте по диаметру дна, уложите пласт. Если хотите использовать противень, сделайте у заготовки открытого пирога бортик. Оставьте тесто для расстойки, пока готовите начинку.

Курагу размачивайте в горячей воде около 20 минут. Настой слейте, сухофрукты порежьте кусочками, распределите по тесту.

Яйца в емкости разотрите с сахаром, долейте сметану, перемешайте. Залейте дрожжевой пирог сметанной заливкой.

Выпекайте открытый пирог с курагой в духовке, разогретой до 200 градусов 30 минут. Зазолотившийся пирог остудите, разрежьте на порции.

Бесплатный мастер-класс «11 видов сыров, которые можно приготовить дома без химии и специального оборудования»
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Recept-eda
Добавить комментарий