Пирог на кефире, рецепт

Воздушный сладкий кефирный пирог приготовьте быстро, на скорую руку по этому рецепту.

Потребуется минимум ингредиентов, а выпечка получается мягкой, аппетитной. Пористый, пышный, он отлично пропитывается сметанным или другим кремом. Верхушку можно полить глазурью. Или слои пирога на кефире промазать обычным вареньем или джемом.

Понадобится:

•  100 г сливочного масла либо маргарина;
•  по 0,5 стакана сахара и кефира;
•  яйцо;
•  2 стакана муки;
•  0,5 ч. л. соды;
•  соль, ванилин, изюм.

Охлажденное масло (маргарин) натрите на крупной терке, перетрите с сахарным песком, затем добавьте яйцо, перемешайте.

Посолите тесто, равномерно введите муку. Перетрите тесто до получения однородной массы. Тщательное смешивание – залог пышного, пористого кефирного пирога.

Влейте в массу кефир. Должна получиться смесь с консистенцией густой сметаны. Добавьте в кефирное тесто соду, промытый и запаренный в кипятке изюм.

Больше рецептов вкусной выпечки

Форму для выпечки смажьте растительным маслом, посыпьте манной крупой или панировочными сухарями. Вылейте тесто, распределите по всей поверхности емкости.

Поставьте форму в заранее нагретую духовку.

Выпекайте пирог на кефире в духовке при температуре 200 градусов в течение 40 минут, затем достаньте из духового шкафа.

После остывания пирог можно залить сверху глазурью либо разрезать на два коржа. Используйте для этого длинный нож или простую нитку. Надрежьте корж сбоку, остальную часть прорезайте ниткой.

Потом промажьте кефирный пирог сметанным кремом или джемом, сверху посыпьте сладкой пудрой. Можете подавать к чаю пирог на кефире, испеченный на скорую руку.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Оладьи с бананом
Панкейки на кефире, рецепт
Манник в микроволновке, рецепт
Пряники на кефире, рецепт

Пирог на кефире с вареньем

Предлагаю невероятный рецепт пирога на кефире с вареньем для экономных хозяек. Продуктов для его приготовления понадобится немного, а результат всегда превосходный.

Варенье лучше брать с кислинкой: вишневое, смородиновое. Так вкуснее.

Потребуется:

– 3 стакана муки;
– 3 яйца;
– по стакану кефира, сахарного песка, густого варенья;
– 1/2 стакана растительного масла;
– по 1 ст. л. разрыхлителя и картофельного крахмала;
– щепотка соли.

В просторной посудине вилкой, венчиком или миксером взбейте до крепкой пены сахар с яйцами. Посолите, перемешайте.

В полученную смесь сначала влейте растительное масло, перемешайте, затем вливайте кефир.

К кефирной массе подсыпьте муку. Я насыпаю ее вместе с разрыхлителем в сито, Постукивая по ситу рукой, просеиваю муку прямо в кастрюлю.

Далей пользуйтесь венчиком. Добейтесь, чтобы тесто было однородным. По консистенции масса будет чуть гуще, чем для оладий.

Форму для выпечки смажьте маслом, припорошите мукой. Можно использовать панировочные сухари или манку.

Духовку разогрейте до температуры 180 градусов.

В подготовленную огнеупорную форму вылейте половину теста.

Затем разложите варенье, чтобы оно не доходило до краев примерно на 1-1,5 сантиметра. Варенье посыпьте крахмалом. Он свяжет образующуюся при выпечке жидкость.

Вылейте, разровняйте остатки теста. Поставьте форму с пирогом в духовку. Пеките 40 минут, ждите. когда пирог на кефире подрумянится.

Испеченный пирог извлеките из формы, остудите на решетке. Верх выпечки посыпьте сахарной пудрой через ситечко.

Пирог на кефире с ягодами

Полакомиться вкусным, ароматным пирогом на кефире с ягодами можно даже в холодное время года. Замороженные ягоды – отличная замена свежим, прекрасно смотрятся в выпечке.

У кефирного теста нежная структура, поэтому пирог сгодится даже для праздничного стола.

Возьмите:

– 350 г муки;
– 300 г сахара;
– 300 мл кефира;
– 3 яйца;
– 1 ч. л. разрыхлителя;
– 1 ст. л. ванильного сахара;
– 1/2 ч. л. пищевой соды;
– 200 г замороженных ягод.

В глубокую миску разбейте промытые яйца, следите чтобы не попала скорлупа.

Добавьте сахар, взбейте массу миксером, блендером. Подойдет даже обычный венчик.

В яично-сахарную смесь понемногу подсыпайте муку. Положите соду, разрыхлитель, ванильный сахар, перемешайте. Влейте кефир. Добейтесь, чтобы не было мучных комочков.

Форму застелите пекарской бумагой или пергаментом. Приготовленное тесто на кефире влейте в огнеупорную форму. Сверху распределите слой замороженных ягод. Слегка утопите ягоды в тесте, посыпьте сладким песком.

Пеките пирог в нагретой до 180 градусов духовке. Он будет готов через 35-40 минут. Готовность проверьте шпажкой, она должна выйти из пирога сухой, без следов теста.

Остудите выпечку, подавайте угощение к чаю. Идеально поставить на стол к пирогу взбитые сливки или сметану.

Пирог на кефире на сковороде с яблоками

Если хозяйка ограничена во времени, хочет обойтись без духовки, пусть возьмет на вооружение рецепт пирога на кефире с яблоками на сковороде. Выход продукта, естественно, меньше, чем из духовки.

Берите:

– стакан муки;
– 4 яйца;
– 1/2 стакана сахара;
– 3 яблока;
– 1 ч. л. разрыхлителя;
– масло, чтобы смазать сковороду;
– манка для присыпки.

Подготовьте сковороду. Задача в том, чтобы пирог не подгорел, чтобы его легко было достать из сковородки.

Для этого дно и борта сковороды обильно смажьте малом, затем присыпьте манкой.

Яблоки вымойте, обсушите, семена и семенную коробку удалите. Плоды нарежьте дольками.

Выложите яблочными дольками внахлест дно сковороды.

Яйца с сахаром взбивайте миксером 5 минут.

Муку соедините с разрыхлителем, затем просейте. Мучную смесь перемешайте со сладкой яичной смесью. Полученное тесто вылейте на яблоки.
Поставьте сковороду на конфорку, закройте крышкой, включите минимальный нагрев.

Уже через 25 минут пирог из сковороды можно перевернуть на большую тарелку. Яблоки при этом окажутся сверху.

Смажьте сковороду маслом, припорошите манкой. Верните пирог в сковородку. непропеченная сторона окажется снизу. Запекайте еще 10-15 минут.

Готовый пирог на кефире выложите на блюдо, остудите. Посыпьте пудрой или залейте глазурью.

В отсутствие духовки данный рецепт идеальный для приготовления семейного десерта.

Помимо сладких пирогов на кефире отлично можно выпекать пироги с капустой, фаршем и другими начинками. Больше информации о заливных пирогах из теста на кефире смотрите тут.

Предлагаю рецепт чудесного манника со сгущенкой.