Легкий, воздушный, волшебный пирог с кокосовой стружкой на кефире можно приготовить из простых составляющих. Продукты для выпечки на кефире обычно есть у каждой запасливой хозяйки. Возможно, необходимое количество кокосовой стружки надо будет дополнительно прикупить в магазине.
Ингредиенты для кокосового пирога:
- 500 мл кефира
- 200 гр сахарного песка
- 2 яйца
- 4 стакана просеянной пшеничной муки
- 1 ч. ложку соды, погашенной уксусом
- 1 упаковка ванилина
- взбитые сливки
- 2 стакана стружки кокоса
Рецепт кокосового пирога со сливками
Взбитые сливки и часть стружки кокоса оставьте для украшения верха пирога. Чтобы приготовить кокосовый пирог на кефире, смешайте все остальные ингредиенты и замесите тесто. Ждать, когда оно подойдет, не надо. Тесто на кефире практически сразу готово к использованию. 
Форму для выпечки промажьте маслом и обсыпьте панировочными сухарями. Вылейте в нее смесь. Форму поставьте в заранее прогретый духовой шкаф, выпекайте кокосовый пирог на кефире 25 минут при температуре 170-180 градусов.
Когда достанете пирог с кокосовой стружкой из духовки, украсьте ее сверху взбитыми сливками. Готовый кокосовый пирог выглядит великолепно, а уж какой вкусный...
На праздник можно также приготовить домашнее желе из йогурта с фруктами или вкуснейший лимонный рулет из бисквитного теста.