Салат из чечевицы со свежим огурцом и овощами

салат из чечевицы с овощами Салат из чечевицы с овощами - не слишком распространенное блюдо, хотя рецепты блюд с чечевицей известны еще со времен египетских фараонов. Ведь чечевица - недорогой источник белка. 

Ингредиенты на 4 порции:

  • стакан красной чечевицы
  •  3 дольки чеснока
  •  2 черешка сельдерея
  •  1 ст. ложка листьев тимьяна
  •  2 бутона гвоздика
  •  лимон
  •  лавровый лист
  •  2 ст. ложки растительного масла
  •  2 свежих огурца
  •  по одной головке белого и красного репчатого лука
  •  соль и перец по вкусу

Салат из чечевицы и огурцов с овощами

Чтобы приготовить салат из чечевицы с овощами, очистите лук и чеснок. Чечевицу промойте. салат из чечевицы с огурцом и овощами В кастрюлю положите промытые зерна, дольку чеснока, белый лук, два бутончика гвоздики, лавровый лист. Залейте в кастрюлю полтора литра холодной воды. Доведите ее до кипения, и варите чечевицу на среднем огне 15 минут.

Слейте отвар, отбросив чечевицу на дуршлаг, уберите лавровый листик, луковицу, чесночную дольку и гвоздику. Дуршлаг с чечевицей поставьте на кастрюльку подходящего диаметра, накройте крышкой, отставьте на некоторое время.

Пока готовится чечевица, вымойте огурцы, сельдерей. Обсушите овощи, нарежьте тонкой соломкой. Очищенный красную луковицу порежьте полукольцами, измельчите сырой чеснок.

Разогрейте в сковородке столовую ложку постного масла, обжарьте красный лук и чесночную массук в течение пяти минут. Добавьте на сковороду листья тимьяна, перемешайте, готовьте еще одну минуту. Снимите сковородку с огня.

Чечевицу выложите в большую миску и перемешайте с обжаренным луком и чесноком. Дайте остыть до теплого состояния.

Лимон вымойте, обдайте кипятком и обсушите. Снимите мелкой теркой верхний слой цедры, не затрагивая белую пленку. Из мякоти выжмите сок. Добавьте к чечевице цедру и сок, оставшееся растительное масло. Перемешайте.

Положите к чечевице нарезанные огурцы и сельдерей, перемешайте и подавайте к столу вкусный и питательный салат из чечевицы и огурцов. Здесь салат из фасоли.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *