Свинина жареная с луком — это настоящее мужское блюдо. Достаточно простое, требуется минимум продуктов. В то же время свинина жареная с луком на сковороде сытная, мягкая, ароматная. Подходит для холостяцкого и для семейного ужина.
Свинина с луком и уксусом на сковороде
Для жарки берите охлажденную (не замороженную) лопаточную часть с в меру жирной и сочной мякотью. Хорошо, если она будет бледно розового цвета, значит взята от молодых поросят.
Ингредиенты:
- 600 гр мякоть свинины;
- луковица;
- бальзамический уксус;
- соль и перец;
- 1 ст. ложка оливкового масла.
Для ускорения процесса маринования мясо нужно разрезать на небольшие кусочки. Куски свинины малого размера будет проще обжарить на сковороде, потребуется меньше времени.
Репчатый лук порежьте крупными полукольцами или кольцами.
Замаринуйте мясо и лук: посыпьте солью, перцем, обмажьте бальзамическим уксусом, сбрызните соком лимона. Маринование сделает его мягким после жарки, отобъет возможный неприятный запах.
Поставьте мясо в холодильник не меньше, чем на 3 часа.
На горячую сковороду налейте столовую ложечку оливкового масла, Хорошо прогрейте.
Сколько жарить свинину? Обжарьте маринованные пластины, лук на большом огне, в течение 8 минут.
Чтобы жареное мясо стало нежным, чтобы размягчить грубые мясные волокна, долейте в сковороду чуть воды. Потушите кушанье еще приблизительно 20 минут.
Подайте к жареной свинине с луком бокал красного вина.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Свинина в кляре на сковороде, рецепт
Смотрите также рецепт свинины с картофелем и помидорами, приготовленными в духовке.
Да с таким блюдом не справится только ленивый. Чтобы получилась аппетитная корочка, не надо поначалу сковородку крышкой закрывать. через некоторое время, наоборот, закрыть, чтобы мясо слегка потомилось, стало мягче.