Предлагаю оригинальный рецепт перевернутого яблочного пирога «Вверх дном». Перевертыш с яблоками из слоеного теста простой, но очень вкусный.
Печеные яблоки с ванилью и корицей не оставят равнодушными ваших домочадцев. Воздушное слоеное тесто так и растает во рту.
Яблочный пирог из слоеного теста
Почему яблочный пирог называется «Вверх дном», перевертыш, «вверх ногами», «перевернутый», вы узнаете, дочитав рецепт французского пирога до конца.
Ингредиенты:
- по 200 гр замороженного слоеного дрожжевого теста и сахара;
- 10 яблок среднего размера;
- половинку лимона;
- 100 гр сливочного масла;
- 1 ч. ложку корицы
Понадобится жаростойкая сковорода (желательно без пластмассовой ручки). С плиты будем переставлять ее прямо в духовку.
Чем кислее будут яблоки, тем насыщеннее вкус яблочного пирога.
Прогрейте духовку до 230 градусов.
Разморозьте и раскатайте тесто до размера чуть больше диаметра сковородки.
После раскатывания уберите тесто в холодильник, чтобы оно не подходило.
Почистите яблоки, вырежьте сердцевинку. Порубите подготовленные плоды на половинки, сбрызните соком половины лимона, чтобы мякоть не темнела.
В сковородке растопите масло, туда же положите корицу либо ваниль, сахарный песок. Размешивайте массу до растворения сахара и превращения его в карамель.
Карамельная масса готова? Снимите сковороду с плитки, аккуратно уложите в нее кусочки яблок как можно плотнее друг к другу. Ставьте дольки на ребро прямо в карамель.
Сковороду верните обратно на плиту на самый маленький огонь примерно на 25 минут.
Карамель начнет закипать, увеличиваться в объеме за счет выделяющегося сока яблок.
Через 25 минут уберите сковороду с огня, дайте содержимому немного остыть.
Слоеное тесто разложите поверх яблочно-карамельной массы. Края заправьте между дольками и бортиком сковородки.
Ножиком или вилкой сделайте 3-4 дырки в тесте. Отверстия нужны для выхода пара.
Поставьте пирог в духовой шкаф еще на 30 минут.
Затем достаньте выпечку из духовки. Пусть остынет и постоит примерно 15 минут.
Ответственный и важный момент: переворачивание пирога. Сверху накройте пирог тарелкой, придержите ее рукой, переверните сковородку.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Рыбный пирог из готового слоеного теста с консервами
Перевернутый яблочный пирог готов. Кушайте перевертыша теплым. В будние дни его можно просто подать к чаю.
Для праздничного стола подайте яблочный пирог с ванильным мороженым или со взбитыми сливками.
Заключение
Довольно трудоемко, согласна. Нужно немало времени и сил потратить на процесс перевернутой выпечки. Но очень вкусно получается, поэтому и готовлю.
Нет времени возиться с тестом? На завтрак сделайте простые оладьи с яблоками.
Чудесный рецепт, я и не знал, что яблочный пирог можно переворачивать. Нечто подобное я видел, делают с банановой начинкой. У вас есть такой рецепт?
Да, вот банановый перевертыш https://vsemxozaikam.ru/bananovyj-pirog-perevertysh-iz-sloenogo-testa.html/
Не так давно , наткнулась на этот рецепт яблочного пирога и решила экспериментировать! Обычно пеку шарлотку быстрого приготовления. Но этот перевернутый яблочный пирог из слоеного теста восхитительный, на его приготовление ушло более часа. Так же в тесто добавила грецких орехов, очень их люблю. Духовка отлично печет,поэтому получилось ,,пальчики оближешь» .Есть единственным минус- мало.
Яблочный пирог из слоеного теста самое вкусное что мне когда-либо приходилось готовить! Причем я не стала использовать тесто из магазина и решила его приготовить самостоятельно!
Яблочный пирог из слоеного теста получается вкусный. Причем не важно, сама делала тесто или покупала в магазине, он в любом случае нежный и красивый ))