Торт из смородинового варенья, рецепт

Коржи приобретают рыхлость, пористость из-за реакции соды и кефира. С прослойками из сметанного крема коржи со смородиновым вареньем смотрятся очень эффектно, пропитываются хорошо.

Ингредиенты:

•  2 куриных яйца;
•  по 2 стакана сахара и пшеничной муки;
•  по стакану смородинового варенья и кефира;
•  2 ч. л. пищевой соды;
•  500 мл сметаны 20%.

Чтобы испечь торт с вареньем из черной смородины, в большую емкость разбейте яички, добавьте половину сахарного песка. Взбейте массу венчиком.

Влейте варенье. Смесь взбейте венчиком до однородности.

В кефир положите соду, смешайте, перелейте в миску со сладкой массой.

На этом этапе она изменит цвет и поползет из миски, поэтому у посудины должны быть достаточно высокие бортики.

Добавьте просеянную муку, размешайте тесто. Вылейте в форму, застеленную пергаментом.

Выпекайте корж для торта со смородиновым вареньем 30 минут при температуре 180 градусов.

Испеченный корж извлеките из формы и остудите.

Больше рецептов вкусных тортов.

Когда он остынет, разрежьте на 4 тонких пласта. Используйте специальный нож струну или обычную прочную нитку.

Для приготовления кремовых прослоек соедините сметану с оставшимся сахаром.

Взбивайте в течение семи минут до полного растворения сахарных крупинок.

Укладывайте диски на тарелку, каждый промазывайте сметанным кремом.

Верх и бока торта с вареньем из черной смородины покройте оставшимся кремом.

Не рекомендую экспериментировать с вареньем. Берите именно смородиновое, в другом может не хватить кислоты для гашения соды. Торт не получится пышным, будет иметь содовый привкус.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Муравейник, рецепт
Торт трухлявый пень, рецепт
Зебра, рецепт
Рецепт сметанника

Торт из смородинового варенья и сметаны

Отличительная особенность торта из смородинового варенья и сметаны – темные слои коржей, промазанные кремом. Предлагаю рецепт знаменитого десерта,  популярного со времен перестройки. Когда в магазинах исчезли все продукты, наши мамы и бабушки умудрялись готовить вкусняшки из самых обычных ингредиентов: смородинового варенья, сметаны и муки.

Торт готовится быстро, имеет неподражаемый вкус и цвет, хотя какао в нем нет.

Понадобится для теста:

– по стакану сметаны и варенья из черной смородины;
– 3 яйца;
– 100 г сахара;
– 2 стакана муки;
– 1 ч. л. соды.

Для торта годится любое смородиновое варенье: даже засахарившееся или немного забродившее. Оно не испортит вкуса. Главное – не переборщить с содой, излишек которой даст торту содовый привкус.

Включите духовку, пускай нагревается до 200 градусов.

В глубокой посудине соедините варенье, сметану, сахар с содой. Масса запузырится, увеличится в размерах: происходит реакция взаимодействия кислоты варенья и щелочи соды.

Взбейте яйца, влейте в пузырящуюся массу. Затем подмешивайте просеянную муку.

Перемешайте до однородного состояния. Вылейте в силиконовую форму подходящего диаметра, смазанную маслом.

Поставьте заготовку в разогретую духовку 200 градусов. Выпекайте 30-40 минут. Чтобы тесто не оседало, рекомендую первые 20 минут не открывать духовку.

Проверяйте готовность деревянной зубочисткой. Проткните палочкой тесто до дна, достаньте, проверьте рукой: сухая, значит, корж готов. Не торопитесь доставать коржик из духовки, пускай постоит в ней 15 минут при открытой дверце.

Когда заготовка остынет, извлеките из формы. Разрежьте острым ножом на два пласта. Соберите торт: смажьте пласты кремом, сложите друг на дружку. Верх и бока торта можете промазать остатками крема, посыпать ореховой крошкой или кокосовой стружкой.

Рецепты приготовления крема для промазки слоев торта

– Сметанный. 500 г сметаны смешать со стаканом сахара.
– Заварной. В кастрюле смешать половину стакана сахара с 3 столовыми ложками крахмала и ванилином. Отдельно взбить пару яиц, соединить с частью молока. Перемешать с сахарной массой, вымешать до гладкости. Оставшееся молоко вскипятить, влить тонкой струей в сахарную смесь, перемешивать венчиком. На маленьком огне варить массу до загустения. Постоянно перемешивать лопаткой или венчиком, чтобы не пригорело.
–  Из вареного сгущенного молока. Взять готовую вареную сгущенку или сварить баночку сгущенки самостоятельно. Перемешать с пачкой сливочного масла. Вкусно, но очень калорийно.
–  Обычное сгущенное молоко. Просто, быстро, но очень вкусно.

Даже без крема, одним коржом десерт хорош с чаем или компотом. Просто посыпьте верх пирога пудрой или шоколадной крошкой, залейте шоколадной глазурью.

Кстати, из-за разной жидкой основы теста торту давались различные названия: черный принц, Анжела Девис, негритенок и другие.

Торт из смородинового варенья и молока

Красивый и очень вкусный торт испеките из смородинового варенья и молока.

Варенье, особенно с легкой кислинкой, отлично подходит для выпечки. Можно брать засахаренное или слегка забродившее. В готовом торте оно отлично приживается.

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 6-8.
Рецепт кухни: домашней.

Потребуется:

– 2 яйца;
– по стакану сахара, молока и варенья;
– 2 стакана муки;
– 2 ч. л. соды;
– 2 стакана сметаны;
– 1/2 стакана сахарной пудры.

Интенсивно смешайте сахар с яйцами. Влейте молоко, варенье, перемешайте.

Насыпьте соду и просеянную муку. Из-за кислоты в варенье пойдет реакция, тесто запенится, изменит цвет на более бледный. Вылейте массу в промазанную форму.

В духовке при температуре 180 градусов испеките два коржа. Когда они подостынут, разрежьте на пласты.

Приготовьте крем. Взбейте сметану с сахарной пудрой. Соберите торт: промажьте каждый темный корж сметаной. Поставьте торт пропитываться в холодильник. Через пару часов разрежьте торт на порции, подавайте с горячими или холодными напитками к столу. С белыми прослойками торт выглядит просто превосходно.

Если хочется испечь торт, а смородинового варенья нет, замените его вареньем из ежевики, сливы или черники.

Есть также другие рецепты торта, в которых смородиновое варенье используют как прослойку между коржами. В таких случаях делают торты на кефире, а тесто для торта подкрашивают порошком какао.

Быстрый рулет приготовьте к чаю.