Ушки из слоеного теста

Предлагаю рецепт приготовления домашнего слоеного бездрожжевого теста для печенья ушки с сахаром.

Готовить тесто вручную немного долго по времени. Но сам метод приготовления печенья довольно простой. Пеките печенье в духовке.

Потребуется:

– 500 г муки;
– 10 г соли;
– 50 г несоленого сливочного масла;
– 250 мл воды;
– 250 г маргарина.
– сахар.

На рабочую поверхность насыпьте просеянную муку. Сделайте в кучке углубление. Положите в ямку соль, масло, перемешайте ингредиенты в центре.

Налейте половину отмеренной воды, начните вмешивать муку. Добавьте остальную воду. Постепенно примешивайте всю муку. Комок теста надрежьте крест-накрест, дайте массе отдохнуть 20 минут. Тесто получится мягким, но не однородным.

Размягчите маргарин. Тесто посыпьте мукой. Скалкой расплющите массу, придайте ей форму креста. Поместите маргарин в центр, накройте тестом. Раскатайте, придайте массе форму прямоугольника.

Подсыпайте муку. Длина прямоугольника должна быть в три раза больше ширины.

Больше рецептов вкусной выпечки

Конец прямоугольника наложите центральную часть, раскатайте. Переверните кусок, повторите процедуру. Накройте тесто пленкой, дайте отдохнуть 20 минуток.

Повторите процессы еще дважды. Охладите слоеное тесто 8 часов, затем разделите надвое, раскатайте до толщины 3 мм.

Посыпьте рабочий стол сахаром. Уложите тесто, примните скалкой. Дважды согните левый конец. То же самое проделайте с правой стороной. Нарежьте полученную конструкцию ломтиками толщиной 1 см.

Выпекайте слоеные ушки в разогретой до 210 градусов духовке 10 минут. Затем переверните, пеките еще 5 минуток. В процессе выпечки ушки подрумянятся, увеличатся в размере.

Достаньте выпечку. Дайте печенью остыть, поскольку карамелизированный сахар может обжечь руки.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Овсяное печенье без муки, рецепт
Печенье из кокосовой стружки, рецепт
Печенье с майонезом
Печенье хризантема, рецепт

Слоеные ушки с корицей

Вкусное слоеное тесто легко сделать в домашних условиях, не бегать каждый раз в магазин. Ушки с сахаром и корицей получаются нежные, хрустящие. Свою долю вкуса дают толченые орехи.

Выпекают печенье в духовке.

Рецепт кухни: домашней.

Ингредиенты:

•  250 г масло сливочное или маргарин;
•  50 г молоко;
•  1/2 стакана сахар песок;
•  1/4 ч. л. соли;
•  2 яйца;
•  1,5-2 стакана муки;
•  орехи или корица.

Взбейте яйцо со столовой ложкой сахара, влейте молоко, соль, перемешайте.

Добавьте к этой смеси размягченное масло. Перемешайте массу вилкой или миксером.

Засыпьте просеянную муку и замесите тесто. Количество муки следует регулировать, чтобы масса получилась мягкой, но в то же время не липла к рукам.

Прокатайте тесто, сложите пласт вчетверо. Затем повторите, снова расплющите скалкой, сложите вчетверо еще раз.

Поставьте охлаждаться в холодильник на 40 минут.

Охлажденную массу разделите на несколько частей, каждую присыпьте сахаром. Уложите слои друг на друга.

Раскатайте стопку пластов в последний раз в продолговатую лепешку. Пластину обсыпьте орехами, чуть вдавите орешки скалкой. Длинные стороны заверните, оставив в середине просвет 2 см.

Вместо орешков можете взять корицу. Она прекрасно сочетается с сахаром, при выпекании дает невероятный аромат и вкус.

Нарежьте свернутый рулет кусочками (ушками) толщиной 2 см. Это заготовки печенья. Выложите заготовки на промасленный противень. Выпекайте в заранее прогретой духовке 15 минут. Температура выпекания 220 градусов. Испеченные ушки сразу переложите на блюдо.

Слоеные ушки с сахаром из готового слоеного теста

Хрустящие аппетитные ушки хороши для чаепитий. С готовым тестом для печенья Ушки испечь проще. Пластины разморозьте, раскатайте на разделочной доске. Посыпьте сахаром, положите друг на дружку, прокатайте скалкой.

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 15.

В заключение притрусите орехами, скатайте два рулета навстречу друг дружке. Разрежьте. Испеките печенье.

Получившиеся слоеные ушки разложите на смазанный противень. Поставьте печенья в нагретую до 220 градусов духовку на 15 минут.

Готовые печенья слоеные Ушки снимайте с противня сразу. Расплавленный сахар вытекает, поэтому печенья ушки могут прилипнуть.

Чудесные лакомства получаются с начинкой из яблок, например, слойки с яблоками и корицей.