Испеките мандариновый кекс для повседневного или праздничного застолья. Для приготовления кексов с мандаринами используются прямоугольные, круглые, а также небольшие силиконовые формы, чтобы выпекать лакомство в духовке. Сладкие десерты пекут в мультиварке или хлебопечке. В тесто можно добавить орехи, клюкву, кусочки шоколада, готовую выпечку полить шоколадной глазурью.
Кекс с мандаринами, рецепт
Простой мандариновый кекс, рецепт которого приведен ниже – отличное угощение на семейный праздник. Вкусную и ароматную выпечку в духовке можно приготовить к вечернему чаепитию или на посиделки с подругами. Кекс получается настолько яркий, аппетитный, лакомый, что поможет превратить любое застолье в праздничное.
У кекса теплый желтый цвет, который поднимет настроение, согреет пасмурным осенним днем.
Ингредиенты:
- 8-10 мандаринов;
- три куриных яйца;
- по 3 стакана сахарного песка и пшеничной муки;
- пакетик ванильного сахара;
- упаковка маргарина/сливочного масла;
- 1 ч. л. соды.
Чтобы испечь кекс с мандаринами, сочные, не засохшие фрукты хорошо промойте обязательно горячей водой. Она смоет с кожуры поверхностные консерванты.
Очистите от кожицы и пленок, разберите на дольки. Мандариновые косточки обязательно уберите, чтобы не горчили в готовом блюде.
Измельчите в блендере дольки всех мандаринов и цедру двух плодов.
Взбейте со сладким песком яйца, добавьте ванильный сахар, чайную ложку соды, погашенную уксусом.
В яичную смесь добавьте порубленный на кусочки размягченный маргарин, взбейте смесь миксером и постепенно введите в нее просеянную пшеничную муку, измельченные мандарины и цедру. Тесто для мандаринового кекса хорошо перемешайте.
Металлическую форму смажьте маслом и немного присыпьте мукой. Выложите мандариновое тесто так, чтобы занимало примерно две трети емкости. При запекании кекс сильно поднимется.
Поставьте заготовку в нагретую духовку. Выпекайте кекс при температуре 250 градусов примерно час.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Кекс шоколадный
Капкейки с бананом
Пудинг из манки
Рецепт апельсинового кекса
Мандариновые кексы в силиконовых формочках
Украсят праздничный стол мандариновые кексы, испеченные в силиконовых формочках. Украсьте кексы кусочками мандарина и сахарной пудрой.
Вкусная и ароматная цитрусовая выпечка – удачный гостинец при уходе гостей.
Время приготовления: 55 минут.
Количество порций: 4.
Возьмите:
– 350 г муки;
– 120 г сахара;
– 2 мандарина;
– 3 яйца;
– 150 мл постного масла;
– 1 ч. л. разрыхлителя;
– щепотка ванилина;
– сладкая пудра.
Хорошо промойте мандарины. Вместе с кожурой покрошите плоды кубиками, затем с посудине измелите в кашицу блендером.
В миску разбейте яйца, положите сахар, ванилин, взбейте венчиком или блендером.
Налейте масло, мандариновую массу, перемешайте. Порциями провеивайте муку, добавьте разрыхлитель. Лопаткой разбейте комочки.
Силиконовые формочки смазывать не надо. Выложите в них тесто, но не заполняйте доверху.
Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте кексы 20-25 минут. Готовность выпечки контролируйте деревянной зубочисткой. Она останется полностью сухой, если кексы испеклись.
Присыпьте кексы пудрой, храните в бумажном пакете.
Кекс с мандаринами в мультиварке
Восхитительно вкусный кекс с мандариновым вкусом легко приготовить в мультиварке. Привлекательный, сочный цвет сладкой выпечки с мандаринами не оставит равнодушными членов семьи.
Рецепт легко приспособить под вашу модель устройства.
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 8.
Рецепт кухни: домашней.
Потребуется:
– 240 г муки;
– 200 г сахара;
– 115 г сливочного масла;
– 2 крупных яйца;
– 80 мл сливок жирностью 30%;
– 5 мандаринов;
– 1 ч. л. разрыхлителя;
– ванильный сахар.
Промойте, обсушите мандарины. С одного плода с помощью терки снимите цедру. Из двух мандаринов выжмите 60 мл сока.
В емкости соедините сливки с ванильным сахаром, мандариновым соком.
В миске разотрите вилкой сахар со сливочным маслом. По одному примешайте к масляной смеси яйца. Взбейте массу венчиком.
Просеянную муку смешайте с разрыхлителем. Порциями добавляйте в тесто, перемешивайте. В конце положите цедру. Должно получиться гладкое, густое тесто.
Мультичашу в модели Redmond RMC-M4502 смажьте постным маслом. Переложите в нее тесто. Закройте крышку. Активируйте программу "Выпечка", время 60 минут.
Оставшиеся мандарины почистите от кожуры. Нарежьте кольцами, удалите косточки. Через 20 минут от начала режима "Выпечка" откройте крышку. Уложите мандариновые круги (модно дольки) на поверхность кекса. Они не провалятся, поскольку верхний слой теста уже схватится к этому времени. Закройте крышку, устройство продолжит процесс выпекания.
После сигнала слегка остудите пирог, достаньте из прибора при помощи чаши для пароварки.
Кекс с мандаринами на кефире
К вечернему чаепитию испеките в духовке кекс с мандаринами на кефире. Он получится рыхлый и влажный, очень вкусный. Рецепт кекса предусматривает использование мякоти и мандариновой кожуры. Оригинально получается.
Для выпечки используется силиконовая форма на 2,5 литра диаметром 21 см, с выступом.
Понадобится:
– 3 стакана муки;
– 1 стакан кефира;
– 100 г растопленного сливочного масла;
– 1,5 стакана сахара;
– яйцо;
– 4 мандарина;
– щепоть соли;
– пакет разрыхлителя.
В объемную посудину налейте кефир, Насыпьте сахар, добавьте яйца, растопленное масло, разрыхлитель, посолите.
Мандарины вымойте горячей водой, обсушите. Выберите из мандариновых долек косточки. Оставшуюся мякоть и кожуру пропустите в мясорубку. Переложите массу в кефирную смесь.
Замесите тесто. Насыпьте в посудину просеянную муку. Хорошо вымесите тесто, затем вылейте в форму.
Нагрейте духовку до 180 градусов. Пеките кекс 45 минут. Готовый кекс украсьте по своему желанию, ешьте, когда остынет.
Если хотите использовать при выпечке местные фрукты, приготовьте творожный кекс с грушей, вот простой рецепт.