Каждый знает, насколько полезен репчатый лук, но мало кто отважится есть луковицы в сыром виде – горькие и вызывают слезотечение. Поэтому отличный способ кушать лук ежедневно – замариновать его. Полезные вещества в маринованном луке сохранятся, а горечь уйдет.
Способов домашнего маринования несколько: с уксусом, без уксусной эссенции, для салата, для шашлыка, заготовки на зиму.
Маринованный лук с уксусом
Как замариновать лук в уксусе быстро для еды? Ниже подробный рецепт.
Ингредиенты:
- 1/2 стакана яблочного уксуса;
- 1 ст. л. сахара или меда;
- 1,5 ч. л. соли;
- стакан воды;
- красная луковица.
Чтобы приготовить маринад, смешайте яблочный уксус, сахар, соль и воду в маленький миске. Сахар и соль при этом должны полностью раствориться.
Луковицы очистите от шелухи, тонко нашинкуйте. Положите кольца лука в стеклянную банку, залейте теплым маринадом.
Закройте банку. Дайте луковым колечкам постоять при комнатной температуре в течение одного часа. Можно пробовать, что получилось.
Как видите, приготовить маринованный лук в уксусе не сложно. Добавляйте его к любым гарнирам или в салаты, употребляйте каждый день маринованный лук в уксусе, чтобы меньше болеть.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Малосольные огурцы в пакете, рецепт
Малосольные огурцы на минералке, рецепт
Маринованные шампиньоны, рецепт
Рецепт капусты с чесноком
Красный маринованный лук к шашлыку
Маринование превращает сырой красный лук из острого в хрустящий, чуть сладкий.
Прекрасное дополнение к шашлыку.
Понадобится на порцию:
– средняя красная луковица, очень тонко нарезанная;
– 0,5 стакана воды;
– по 0,25 стакана обычного уксуса 9% и яблочного;
– по 1,5 ст. л. меда и мелкой морской соли;
– 0,25 ч. л. красного перца.
Этот маринованный лук готов к употреблению после короткого 30-минутного охлаждения. Начните готовить шашлык с маринования лука, Он будет готов ко времени, когда прожарится и будет дожидаться вас на тарелке.
Использование комбинации яблочного уксуса и обычного уксуса делает вкус маринада более интересным.
Хитрость в том, чтобы сделать по-настоящему быстро маринованный лук, состоит в том, чтобы нарезать лук очень тонким (около 2 мм), чтобы он размягчился и быстро впитал уксус.
Можно нарезать лук толще (около 4 мм) для большего хруста. Помните, что понадобится несколько часов или даже ночь, чтобы уксус успел пропитать лук.
Сложите лук в стеклянную банку.
В маленькой кастрюле смешайте воду, оба уксуса, мед, соль и перец. Доведите смесь до слабого кипения на среднем огне. Осторожно вылейте маринад в банку с луком. Будьте осторожны, ведь имеете дело с кипятком.
Ложкой вдавите лук в уксус, чтобы вытолкнуть пузырьки воздуха.
Дайте маринованному луку остыть до комнатной температуры (примерно от 20 до 30 минут). После этого он должен быть достаточно маринованным для подачи на стол.
Охладите оставшийся маринованный лук, закройте крышкой. Съешьте в течение 3 дней. В холодильнике он может храниться от 2 до 3 недель.
Этот лук невероятно легко сделать. Мне нравится держать его под рукой, чтобы оживить любые остатки еды. Блюда намного интереснее, если подать с маринованным луком.
Не забудьте проветрить кухню после готовки. А еще лучше – готовить с включенной вытяжкой.
Маринованные шампиньоны здесь.