Печенье хризантема, рецепт

Вкусное, красивое печенье, приготовленное по этому рецепту, содержит мало калорий. Поэтому лакомиться «Хризантемами» можно чаще.

Даже домашнее печенье может быть не только вкусным, но и полезным, если выпекать из правильных ингредиентов.

Достаточно заменить пшеничную муку высшего сорта на смесь (кукурузной, овсяной, муки с отрубями), как песочное печенье Хризантемы через мясорубку станет низкокалорийным.

Понадобится:

•  стакан пшеничной муки первого сорта;
•  по половине стакана муки пшеничной с отрубями, кукурузной, овсяной;
•  2 яичных желтка;
•  упаковка сливочного масла;
•  1/2 стакана тростникового сахара;
•  1/2 ч. л. куркумы и пищевой соды;
•  щепотка соли;
•  ванилин;
•  сахарная пудра для обсыпки.

Рецепт приготовления выпечки классический, родом прямиком из нашего детства, актуальный с советских времен.

Вначале просейте муку первого сорта. Так изделия станут пышнее. Остальные виды муки просеивать не надо.

Смешайте в миске сухие составляющие: 4 вида муки, куркуму, соль, соду, ванилин.

Соду лучше гасить лимонным соком.

Размягченное масло или маргарин взбейте с сахаром добела, добавьте яичные желтки, хорошо перемешайте.

Соедините сухие компоненты с масляно яичной смесью. Замесите мягкое песочное тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Если липнет, подсыпьте еще мучицы.

Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на час.

Когда масло в составе теста замерзнет, тесто отрывайте руками и пропускайте в мясорубку с крупными отверстиями решетки.

Прокручивать тесто надо быстро, иначе оно потеряет форму.

Больше рецептов вкусной выпечки

Заготовки печений прищипывайте с одного края. Хризантемы укладывайте на противень, застеленный пекарской бумагой или пергаментом.

Выпекайте песочное печенье в заранее нагретой духовке 25 минут при температуре 180 градусов.

Рассыпчатое, золотистое печенье Хризантемы из песочного теста, пропущенного через решетку, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Достоинство рецепта хризантем в простоте приготовления, в малом продуктовом наборе.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Овсяное печенье без муки, рецепт
Печенье из кокосовой стружки, рецепт
Печенье с майонезом
Творожные пряники

Печенье Хризантема на майонезе

Песочная выпечка на майонезе вкусная, довольно сытная. Лакомьтесь сдобным печеньем Хризантемы, но не злоупотребляйте.

Понадобится:

– 200 г сливочного масла;
– 2 яйца;
– 1 стакан сахара;
– 2 ст. л. майонеза;
– 600 г муки;
– 1 г ванилина;
– 1 ч. л. разрыхлителя;
– щепотка соли.

В большой миске взбейте яйца с сахаром.

Размягчите сливочное масло на паровой бане.

К яйцам влейте остывшее масло и майонез. Перемешайте. Насыпьте половину муки, соль, разрыхлитель и ванилин. Перемешайте, постепенно досыпьте оставшуюся муку.

Замесите тесто. Оно получится эластичным, не прилипающим к рукам. Положите тесто в холодильник на 30 минут.

Противень застелите пергаментной бумагой.

Отщипывайте куски теста. Вдавив его в «горло» мясорубки, прокручивайте ручку.
Когда колбаски появляются из решетки, надо подставить руку. Длина змеек достигла 7 см, смело отрезайте заготовку ножом поближе к решетке, кладите на противень.

Выпекайте печенье Хризантемы в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Готовые Хризантемы посыпьте сахарной пудрой.

Печенье хризантема с творогом

Это разновидность песочной выпечки из песочно-творожного теста. Она менее рассыпчатая, со сливочным послевкусием.

Больше рецептов приготовления печенья с творогом тут.

Продукты:

– 375 г творога;
– 300 г маргарина;
– 3 стакана муки;
– 3 ст. л. сахара;
– по 1/2 ч. л. соли и соды.

Для гашения соды не используется ни уксус, ни лимонный сок. Творог – продукт кисломолочный. Кислоты в нем достаточно, чтобы погасить соду, что сделает тесто пышнее, воздушнее.

Творожную массу посолите. Порубите размягченное масло, добавьте в тесто. Малыми частями насыпайте муку, каждый раз хорошенько перемешивайте массу.

Полученное тесто пропустите сквозь мясорубку. Отрезайте жгутики нужной длины. Выложите заготовки Хризантем на промасленный противень.

Выпекайте в духовке при 160 градусах 15 минут. По истечении указанного времени достаньте противень, не выключая духовку. Посыпьте печенье сахарным песком, снова отправьте в духовку.

Уже через 5-10 минут можете насладиться вкусом и ароматом печений «Хризантема» из детства.

Как сделать печенье хризантема

Особенность этого рецепта приготовления печенья Хризантемы в использовании лимонной цедры, масла совместно с маргарином.

Цедра сделает печенье невероятно ароматными и аппетитными, с легким привкусом лимона. Жиры обеспечивают рассыпчатую структуру.

Потребуется:

– 3 яйца;
– 0,5 стакана сахара;
– 1 ст. л. ванильного сахара;
– 4 стакана муки;
– 100 г маргарина;
– 120 г сливочного масла;
– 1 ч. л. разрыхлителя;
– лимонная цедра с половины лимона.

Смешайте просеянную муку с разрыхлителем, сахарным песком, ванильным сахаром. Небольшую часть муки (с полстакана) оставьте, чтобы подпылить рабочую поверхность.

Масло и маргарин комнатной температуры ложкой разделите на кусочки, добавьте к сухим ингредиентам.

Почему берем и масло, и маргарин? Вместе сделают структуру теста более рассыпчатой, рыхлой, невероятно нежной.

Руками перетрите муку с маслом. Должна получиться мелкая крошка.
В крошку из муки и масла насыпьте цедру, которую натерли заранее.

Перемешайте. Уже ощущается вкусный запах, хочется поскорее закончить печь, и, наконец, попробовать.

По одному вбейте яйца. Каждый раз хорошо вымешивайте массу. С последним яйцом масса становится жидковатой. Добавьте оставшуюся муку.

Разделите тесто на части, чтобы удобнее закладывать в мясорубку. И в холодильник, хотя бы на полчаса.

На плотном тесте «колбаски» получаются круглые, а заготовки очень пышными. У меня оно довольно мягкое, заготовки не плотные. Зато выпечка будет нежной!

Разогрейте духовку. Выпекайте печенье Хризантемы при 180 градусах 15-20 минут.

Печенье не получится слишком румяным, в тесте много маргарина. Смотрите на нижнюю часть. Она подрумянилась, печенье Хризантемы готово.

Дайте Хризантемам остыть. Выложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой. Изумительное лакомство сделали.

Простую песочную выпечку и печенье можно готовить по этому рецепту.