В период созревания помидоров хорошо готовить овощные блюда с помидорами. Идеально выбрать кушанье на обед или ужин: запеканку из помидоров. Прекрасно сочетаются с томатами грибы, сыр, картофель, кабачки, куриное филе, фарш, рис, сладкие перцы, яйца. Готовят запеканку чаще в духовке, но можно запечь блюдо на малом огне в сковороде под крышкой.
Запеканка помидорами и грибами
Прекрасную легкую овощную запеканку можете приготовить на ужин из помидоров, грибов (лучше взять шампиньоны или консервированные грибы) и сыра. Аппетитная коричневатая корочка сыра на запеканке с помидорами никого не оставит равнодушным.
Это хорошее самостоятельное кушанье для семейного застолья, может дополнить основное мясное блюдо.
Ингредиенты:
- 5 помидоров;
- 200 г сыра;
- 200-250 г грибы;
- головка репчатого лука;
- 2 яйца;
- 1/2 ст. л. топлёное масло;
- 15 г сливочное масло;
- перец, соль по вкусу;
- кусок белого хлеба.
Грибы промойте, почистите и отварите. Потом их порежьте пластинками и обжарьте. Если вы взяли шампиньоны, их достаточно недолго обжарить. Когда у вас консервированные грибочки – достаточно слить из банки жидкость.
Томаты порежьте ломтиками, луковицу порежьте маленькими кубиками.
Сыр натрите на крупной терке, подсушенную булку – на мелкой.
Глиняную кастрюлю смажьте сливочным маслом, уложите в нее несколько слоев помидоров. Посыпьте их солью и перцем.
Сверху выкладывайте пережаренные грибы и лук.
Яйца взбейте с молоком и растопленным маслом.
Полейте помидоры яичной смесью, посыпьте сыром и крошками булки. Запекайте кушанье в духовке минут двадцать. Больше не надо, поскольку продукты взяты почти готовые.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Запеканка из макарон с колбасой, рецепт
Томатный суп, рецепты
Томатный суп с фрикадельками, рецепт
Закуска с помидорами
На стол блюдо подавайте в той же посуде, в которой оно готовилось. Только украсьте листиками зелени. Вкусная запеканка с помидорами и сыром с грибами в духовке готова.
Люблю этот рецепт за его простоту. Тут невозможно что-то испортить. Всю работу сделает за вас духовка. Останется лишь наслаждаться видом запеканки, ее ароматом и вкусом.
Чудесная запеканка получается, если грибочки заменить овощами, к примеру, баклажанами.
Запеченные баклажаны с помидорами и сыром
Баклажаны, запеченные в духовке с помидорами, грибами и сыром – чудесное летнее блюдо на обед или ужин. Просто, недорого, вкусно. Нужно лишь нарезать все продукты, затем запечь их под сливочным соусом с сыром.
При таком способе готовки запеканка получается малокалорийной, очень вкусной.
Чтобы приготовить это вкусное кушанье, подготовьте овощи: вымойте, обсушите.
Понадобится:
– по 2 баклажана и помидора;
– 70 г грибы вареные;
– по 2 ст. л. сыра тертого и сливок;
– 1 ч. л. чеснок измельченный;
– 1/2 ч. л. базилик сушеный;
– 1 ст. л. масло оливковое;
– соль.
Чтобы баклажаны не горчили, нарежьте плоды кружками, посолите. Оставьте на 10 минут.
Грибы и помидоры нарежьте небольшими кусочками.
Сливки соедините с чесноком, базиликом и перемешайте.
Овощные ломтики положите на смазанный маслом противень, сверху кладите кусочки шампиньонов, помидорные ломтики.
Верх запеканки смажьте смесью из сливок с чесноком. Посыпьте тертым сыром.
Запекайте все до образования аппетитной золотистой корочки. Под ней овощи сохраняют свою природную сочность и пользу.
При подаче на стол на порционную тарелку сначала положите свежие салатные листья. Баклажаны, запеченные в духовке с помидорами и сыром, выкладывайте прямо на них. Верх украсьте зеленью петрушки.
В летний период эта еда доступна по цене, поэтому перешла из разряда праздничных кушаний в будничные. Поможет сделать семейное меню разнообразным.