Запеканка с помидорами и сыром
Домохозяйка
Прекрасную легкую овощную запеканку можете приготовить на ужин из помидоров, грибов (лучше взять шампиньоны или консервированные грибы) и сыра. Аппетитная коричневатая корочка сыра на запеканке с помидорами никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты для запеканки с помидорами:
- 5 помидоров
- 200 гр сыра
- 200-250 гр грибы (шампиньоны или любые другие консервированные)
- головка репчатого лука
- 2 яйца
- 1/2 ст. ложки топлёное масло
- 15 гр сливочное масло
- перец, соль по вкусу
- кусок белого хлеба
Запеканка с сыром, грибами и помидорами
Грибы промойте, почистите и отварите. Потом их порежьте их пластинками и обжарьте. Если вы взяли шампиньоны. их достаточно недолго обжарить. Если у вас консервированные грибы - слейте из банки жидкость. 
Помидоры порежьте ломтиками, лук порежьте маленькими кубиками. Сыр натрите на крупной терке, подсушенную булку - на мелкой.
Глиняную кастрюлю смажьте сливочным маслом, уложите в неё несколькими слоями помидоры, посыпать их солью и перцем. Сверху выкладывайте грибы и лук.
Яйца взбейте с молоком и топлёным маслом, полейте помидоры, посыпьте сыром и крошками булки.
На стол блюдо подавайте в той же посуде, в которой оно готовилось, украсьте листиками зелени. Вкусная запеканка с помидорами и сыром, грибами готова.
Чудесная запеканка получается, если грибы заменить овощами, к примеру, баклажанами.