Сладкие тонкие блинчики с яблочной начинкой - мечта сладкоежек. Приготовление самих блинов и вкусной начинки не займет много времени у хозяйки. А добавление корицы к начинке из яблок для блинчиков улучшает намного вкус блинчиков, фаршированных яблоками.
Блинчики с яблочной начинкой
Возьмите сковороду диаметром 20 см.
Ингредиенты на 25 блинчиков:
- 1 л молока
- 4 яйца
- 450-500 гр пшеничной муки
- 3 ст. ложки растительного масла в тесто и для обжаривания
- 1,5 ст.ложка сахарного песка
- 1/3 ч. ложечки соли
Сейчас практикуется разная расфасовка молока. Если в пакете 0,9 литра, долейте 0,1 литра воды. 
В посудине смешайте яйца, соль, сахар, влейте третью часть молока, всыпьте всю муку.
Перемешивайте блинное тесто, пока оно не станет однородным, без комков. Постепенно вливайте оставшееся молоко, перемешивая тесто.
Добавьте в тесто для блинов растительное масло, чтобы не пришлось наливать его на сковородку. Кстати, влить масло в тесто - это отличный способ сэкономить растительное масло.
Перемешайте блинное тесто, оно должно быть жидким и текучим.
Разогрейте чистую сковороду, добавьте одну ложку постного масла (только, чтобы испечь первый блин).
Набирайте примерно треть поварешки и выливайте на сковороду. Сковородку слегка поворачивайте за ручку, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности.
Жарьте тонкие блинчики на среднем огне. Когда тесто схватится, а края блинчика будут отставать от сковороды, тогда блин можно переложить на тарелку обжаренной стороной вверх. Делайте их, пока не закончится все блинное тесто.
Начинка для блинов из яблок с корицей
Ингредиенты:
- 1 кг яблок
- 120 гр сливочного масла
- по 5 ст. ложек воды и сахара
- 2 ст. ложки постного масла для обжарки блинов
- корица или ванилин
Чтобы приготовить начинку для блинов из яблок, фрукты очистите, вымойте, дайте стечь воде. Нарежьте свежие яблоки на небольшие куски. 
В сотейнике растопите сливочное масло, долейте водичку, всыпьте сахар. Нагрейте массу и доведите до кипения.
Засыпьте в сахарный сироп кусочки яблок. Тушите начинку для блинов из яблок 10 минут, пока она не станет прозрачной и мягкой. Здесь можно добавить к яблокам немного корицы, чтобы улучшить вкус яблочной начинки. 
На блин положите одну столовую ложку яблочной начинки. Заверните блинчик, фаршированный яблоками, конвертом, обжарьте блинчик с добавлением масла.
При подаче на стол блинчиков с яблоками и корицей посыпьте их сахарной пудрой.
Вкусная начинка из творога будет полезна детям и взрослым. Рецепт блинчиков с творожной начинкой тут.