Опята в сметане

Чтобы готовить опята со сметаной по базовому рецепту, потребуется только кухонная сковорода.

Каждая хозяюшка, знающая базовый приготовления рецепт приготовления, сможет без проблем состряпать вкусную еду.

Ингредиенты:

•  800 г опят;
•  лук репчатый;
•  масло растительное для обжаривания;
•  300 мл сметаны;
•  половина стакана молока;
•  перец и соль.

Чтобы приготовить опята со сметаной на сковороде, придерживайтесь пошаговой инструкции, предложенной ниже.

Шляпочные грибы почистите, ополосните водой, выложите в кипяток на четверть часа. Затем откиньте в дуршлаг, пусть отвар стечет. Если грибочки слишком большие, порежьте их частями. Обжаривайте с маслом до золотой корочки.

Лук очистите от шелухи, измельчите. Переложите в жареную грибную массу, перемешайте. Продолжайте обжаривать, пока лучок не станет мягким.

Вкусные вторые блюда на каждый день

Массу поперчите, посолите, влейте молоко и выложите сметанку. Тушите кушанье на слабом огне еще 20 минуток.

Идеальный гарнир для тушеных опят – отварная молодая картошка

Опята в сметане на сковороде

В домашних условиях тушите опят с луком в сметане по этому простому рецепту: на сковороде.

Гарниры из вареного риса, спагетти, картошки будут особенно вкусные, если подать их с опятами и луком в сметанном соусе.

Ингредиенты:

– 1 кг опенков;
– 0,5 кг репчатого лука;
– 400 мл сметаны;
– по 2 ст. л. муки и измельченной зелени (петрушка, укроп);
– 1 ч. л. паприки;
– соль;
– сливочное масло для обжарки.

Опята с луком готовьте так. Очищенные, промытые грибочки положите в кипящую воду. Прокипятите 15 минут. Откиньте в сито, промойте, оставьте, чтобы стекла жидкость.

Переложите их в сухую сковородку, обжаривайте, пока не выпарится вся влага. Влейте масло, жарьте до румяности.

Репчатый лук почистите, нарежьте полукольцами. Отдельно обжарьте его на сливочном масле до мягкости. В глубокой сковородке смешайте плодовые тела с жареным луком, посыпьте паприку, соль, тушите еще десять минут.

Насыпьте муку в сметану, венчиком перемешайте, переложите в сковороду. Накройте ее крышкой, потушите на малом огне четверть часа. За пять минуток до готовности посыпьте измельченной зеленью, размешайте. Вкуснотища!

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Груздянка из груздей
Жульен с грибами и курицей
Жульен из курицы и грибами
Грибной жульен

Опята в сметане с картошкой

Это блюдо можете есть без гарнира. Опята в сметане с картошкой и луком – самостоятельная еда, не нуждается ни в каких дополнениях. Кушанье достаточно питательное, очень вкусное.

Опята со сметаной и картошкой делайте по следующей инструкции.

Понадобится:

– по 0,6 кг картофеля и опят;
– 2 головки лука;
– 300 мл сметаны;
– по 5 горошинок душистого и черного перца;
– соль и перец;
– масло растительное для обжарки.

Привожу подробнейшее изложение рецепта приготовления опят со сметаной и картошкой.

Подготовленные, промытые плодовые тела кладите в кипящую воду. Проварите 15 минут. Затем водичку слейте, грибы промойте, переложите на чистое полотенце, дайте воде стечь.

С картофельных клубней снимите кожуру, промойте их. Нарежьте картошку соломкой, обжарьте на постном масле до половинной готовности.

Репчатый лук, очищенный от шелухи, измельчите. Вместе с грибами обжарьте его на сковороде десять минут на средней мощности конфорки. Да, не забудьте поперчить.

В сотейнике соедините картофель, жареные грибы с луком, горошины перца, сметану. Перемешайте, закройте сотейник крышкой. Тушите до готовности на малом огне. Перемешивайте, чтобы опята в сметане с картошкой не пригорели.

Опята со сметаной в мультиварке

У маринованных опят пикантный вкус, прекрасный вкус и запах. Чтобы все эти вкусности сохранить, приготовьте опята со сметаной в мультиварке.

Чтобы тушеные маринованные опята были менее калорийными, жирную сметану замените обезжиренной, животное масло – растительным.

Компоненты:
– 700 г опят;
– 3 зубчика чеснока;
– 4 головки лука;
– 400 мл сметаны;
– 3 ст. л. масла постного;
– 1 ч. ложечка лимонного черного перца;
– 2 бутончика гвоздики;
– соль.

Опята со сметаной в мультиварке тушите, следуя поэтапной инструкции.

Маринованные опята промойте в холодной водичке, переложите в чашу мультиварки. Туда же влейте постное масло.

Очищенный репчатый лук нарежьте кусочками, насыпьте в чашу. Включите режим «Жарка». Обжаривайте продукты 15 минут.

Присолите содержимое чаши, положите гвоздику, перчик, измельченные чесночные зубчики.

Выставьте режим «Тушение» или «Выпечка». Готовьте полчаса. Если прозвучит сигнал, а в мультичаше недостаточно жидкости, влейте половину стакана молока. Потушите еще 10 минут на режиме «тушение». На гарнир к опятам в сметане подойдет вареный рис, картофель или макароны.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Груздянка из груздей
Жульен с грибами и курицей
Жульен из курицы и грибами
Грибной жульен

Жареные опята со сметаной

Ароматные, с насыщенным вкусом получаются жареные опята с луком, укропом, со сметаной. Такое угощение может украсить даже праздничный стол.

У яркого, вкусного блюда не будет конкурентов.

Продукты:
– 0,6-0,8 кг опят;
– по 2 луковицы и стручка болгарского перца;
– 400 мл сметаны;
– по 2 ст. л. подсолнечного и животного масла;
– пучок укропа;
– соль;
– горстка розмарина.

Подготовьте, промойте опята. Выложите на сковороду. Туда же добавьте смесь животного и растительного масла. Помешивая лопаточкой, 20 минут пожарьте плодовые тела на среднем огне.

Почистите чеснок и лук, нарежьте небольшими кубиками, введите в грибную массу. Обжаривайте еще 20 минут на малом огне.

Из стручка удалите семена. Нарежьте болгарский перец лапшой, насыпьте ее в сковороду. Готовьте 5 минут.

Сметану посолите, смешайте с измельченной зеленью и розмарином, влейте ее к жареным грибам. Закройте сковородку крышкой, включите медленный огонь, тушите кушанье еще 10 минут до готовности.

Опята в сметане в духовке

Не бойтесь, если не имеете большого опыта в кулинарии, специализированных знаний. Чтобы запечь в духовке опята в сметане с сыром и чесноком по этому рецепту, необязательно быть опытным кулинаром. Надо лишь иметь в хозяйстве керамические горшочки или форму для запекания.

Вкус грибного блюда становится нежным и пикантным, благодаря добавленным в сметанный соус твердому сыру и чесночным зубчикам. Они значительно обогащают вкус еды.

Ингредиенты:

– 0,6 кг опенков;
– 0,3 кг сметаны;
– 0,2 кг твердого сыра;
– 6 зубцов чеснока;
– 3 шт. репчатого лука;
– 3 ст. л. животного масла;
– 2 ч. л. молотого перца;
– соль;
– листочки базилика.

Из этого пошагового руководства вы узнаете, как приготовить опята со сметаной и чесноком.

После предварительной подготовки (чистка, промывка, нарезка, если грибы большие) переложите их в дуршлаг. Погрузите в кипяток на 3 минутки.

Промойте грибочки. Подождите, чтобы вода стекла. Выложите грибную массу на сковороду.

Готовьте на среднем огне около 15 минут, затем положите к ним пару ложек животного масла, готовьте еще 10 минут.

Лук освободите от шелухи. Нарежьте их полукольцами, обжарьте на отдельной сковородке на оставшемся сливочном масле до румяного оттенка.

К сметане добавьте измельченный чеснок, базилик, перец, соль, сыр. В горшочки или форму для выпечки выложите грибы вперемешку с жареным луком, залейте сметано-чесночной массой.

Поставьте горшки на решетку в нагретую до 180 градусов духовку. Запекайте опята в сметане 30-40 минут.

Подавайте это вкусное блюдо в горячем виде. Гарниром может быть овощной салат или просто свежие овощи.

Опята в сметане с сыром

Очень простое сочетание ингредиентов: опята с сыром и куриными яйцами, дает превосходный результат.

Рецепт легок в исполнении. Требуется минимум продуктов и времени для готовки.

Возьмите:

– 1 кг уже готовых отваренных опят;
– 2 яйца;
– 500 г сметаны;
– 2 чесночных зубца;
– 200 г плавленого сыра;
– 2 ч. л. порошка черного перца;
– 1 ст. л. приправы для овощей.

Главное – правильно тушить опята со сметаной, сыром и яйцом. Только так вкус и аромат будут безупречно сочетаться в еде. А домочадцы смогут насладиться вашим кулинарным шедевром.

Вареные опенки обжарьте на животном масле до золотой корочки. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, переложите в нее обжаренные опенки.

Плавленый сыр натрите на терке. Соедините со сметаной. Посыпьте перцем и солью, измельченным чесноком.

Вбейте в массу куриные яйца. Венчиком доведите смесь до однородного состояния.

Залейте яичной смесью жареные опята, поставьте в разогретую духовку. Грибы запеките при температуре 180 градусов, на это потребуется примерно полчаса.

Опята со сметаной и курицей

Чтобы вкусно приготовить тушеные опята со сметаной и курицей, потребуется около часа времени.

Питательная, сытная еда станет отличным дополнением к гарниру, будь то картошка, макароны, рис или гречка. Пять больших порций вкуснятины будут обеспечены.

Количество порций:.
Рецепт кухни: домашней 5.

Потребуется:
– 0,6 кг опенков;
– куриная грудка;
– 300 мл сметаны;
– 2 луковицы;
– 3 ст. л. соевого соуса;
– масло растительное;
– соль;
– по 2 ст. л. молотой паприки и нарубленных листьев петрушки с укропом.

Опята, тушеные со сметаной и куриной грудкой, готовьте по шагам, по предложенной инструкции. Очищенные плодовые проварите 15 минут, сложите в дуршлаг, держите до полного стекания отвара.

Курятину сварите до готовности, косточки удалите. Мясо порежьте кусочками.
Нарезанные луковые полукольца залейте соевым соусом, посолите, посыпьте паприкой. Курятину залейте полученным маринадом, маринуйте 40 минут. Переложите куриные кусочки в сковородку с постным маслицем. Жарьте их на средней мощности четверть часа.

Добавьте к курятине грибы со сметаной, на маленьком огне блюдо тушите четверть часа. Подавайте опят со сметаной и курицей к столу, украсив нарубленной зеленью.

Опята в сметане с морковью

Грибы чудесно сочетаются с овощами и сметаной. Воспользуйтесь этим обстоятельством. Потушите опята в сметане с морковью и луком.

Сделайте такой вариант вкусного, душистого кушанья.

Возьмите:

– 0,5 кг свежие опята;
– по 4 луковицы и морковины;
– 400 г муки;
– постное масло для жарки;
– по 1 ст. л. муки и сахарного песка;
– пучок зеленого лука;
– перец и соль.

Свежие опята со сметаной приготовьте правильно по написанному ниже рецепту. По завершении очистки грибы киньте в кипящую воду, варите 15 минут.

Слейте весь отвар, жарьте грибочки еще 15 минут на постном масле. Луковички и морковку почистите, вымойте в воде, измельчите. Жарьте овощи отдельно на растительном маслице до мягкого состояния.

Смешайте грибы с жареным луком и морковью, посолите, поперчите. Не забудьте добавить сахар – в этом вкусовая изюминка блюда. Сметану венчиком смешайте с мукой. Влейте массу к грибам с овощами. Тушите десять минут, затем посыпьте кушанье нарезанным зеленым луком.

Гречневая каша, отварная картошка, рисовая крупа – вот чудесные гарниры к тушенным в сметане опятам. Порадуйте своих домашних грибными деликатесами.

Заключение

Русская кухня богата рецептами кушаний из грибов. Лесные грибочки всегда присутствовали на столе и бедняков, и богачей. Первых – спасали от голода, в трапезе вторых придавали изысканный вкус блюдам из мяса и птицы.

Эти съедобные грибочки можно жарить, они годятся для любых видов кулинарной обработки: засолка, заморозка, тушение, маринование, запекание.