Капустные котлеты, рецепт

Посмотрите рецепт приготовления на сковороде полезных капустных котлет с манкой. По факту они постные, сделаны без мяса и яиц. В фарш из капусты положено немного укропа и манной крупы. Зелень придает котлетам аппетитный цвет.

Из-за манки котлетки становятся более плотными, не разваливаются при жарке. Это кушанье отлично подходит для постного меню. Для большей пользы можно в котлетный фарш добавить измельченную обжаренную морковь.

Потребуется:

• 1 кг капусты;
• головка репчатого лука;
• по 0,5 стакана манки и муки;
• 2 зубца чеснока;
• зелень укропа;
• растительное масло для жарки;
• панировочные сухари;
• соль и специи.

Как сделать вкусные капустные котлеты с манкой? Кочан свежей белокочанной капусты разрежьте на четыре части. Отварите в подсоленной воде 10 минут.

Откиньте капусту на дуршлаг, чтобы слить воду. Затем капусту пропустите через мясорубку и полученную массу отожмите, чтобы удалить жидкость.

На мелкой терке натрите луковицу.

Пропустите чесночные зубчики через пресс. Этот секретный ингредиент обеспечит еде аромат и пикантный вкус.

Зелень нарежьте мельче. К капустному фаршу насыпьте лук, чеснок и зелень. Посолите фарш, положите специи.

Засыпьте к фаршу для капустных котлет манку, муку, тщательно перемешайте. Манка здесь нужна в качестве связующего, чтобы масса стала более вязкой, и котлеты не разваливались на сковороде.

Вкусные вторые блюда на каждый день

Сформируйте из капустной массы котлетки, обваляйте в сухарях. Обжарьте котлетки из капусты на постном масле до хрустящей золотистой корочки.

Кушать котлеты можно горячими или холодными. Идеально подать их к столу, добавив в тарелку свежую сметану.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Салат с капустой
Ленивые голубцы на сковороде, рецепт
Салат из пекинской капусты, рецепты
Винегрет с капустой, рецепты

Котлеты с капустой и фаршем

Необычный кисловатый привкус у котлет из квашеной капусты с фаршем. Готовьте их на сковороде, это блюдо стоить попробовать.

Еда придется по вкусу людям со слабым аппетитом. Капустные котлеты с квашеной капустой по этому рецепту актуально готовить весной, когда организму очень не хватает витаминов.

Потребуется:

– 700 г мясного фарша;
– 500 г квашеной капусты с рассолом;
– луковица;
– соль, перец;
– мука;
– масло растительное.

Луковицу очистите, тонко покрошите.

Квашеную капусту измельчите с помощью мясорубки. Чем мельче будет порублена капуста, тем менее она будет ощущаться в котлетах. Соедините капусту с фаршем и луком.

Налепите котлеты. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте их водой. Каждую заготовку хорошенько обваляйте в муке.

В сковороду налейте масло, разогрейте на большом огне. Выложите котлеты, обжарьте по 5 минуток с каждой стороны. Готовые котлеты переложите в тарелку.

Когда все заготовки будут обжарены, сложите котлеты обратно в сковороду. Влейте стакан кипяченой воды, накройте крышкой. Тушите на малом огне 10 минут. Котлеты станут очень мягкими, квашеная капуста не будет в них ощущаться. От нее останется только приятный кислый вкус.

Котлеты с капустой и фаршем с рисом

Очень вкусно можно приготовить капустные котлеты с добавлением фарша, риса, моркови с луком. По этому рецепту котлеты формируют из сырой измельченной капусты, промытого риса, обжаривают на сковороде. Котлеты запекают до готовности в духовке в форме с подливкой.

Особый вкус котлетам с капустой придает чеснок и обжаренные овощи. При желании рисовую крупу замените гречкой или пшеном.

Продукты:

– фарш из говядины со свининой;
– капуста свежая белокочанная;
– круглозерный рис;
– лук;
– морковь;
– растительное масло;
– чеснок;
– кетчуп;
– майонез;
– вода;
– укроп;
– соль, перец;
– панировочные сухари.

Круглый рис промывайте, пока вода не сделается прозрачной. Подготовьте овощи: почистите, промойте, обсушите. Луковицу измельчите, морковь натрите на терке. Капусту, чеснок, зелень нашинкуйте мелко.

Лук с морковью обжарьте на сковороде с маслом. Смешайте с капустой, фаршем и чесноком. Добавьте сырой рис. Перемешайте, поперчите, подсолите.

Из полученной котлетной массы сформируйте котлеты, обваляйте в панировке. Обжарьте заготовки с двух сторон на постном масле.

Уложите в форму для запекания. Смешайте в миске кетчуп с майонезом, влейте стакан воды, перемешайте. Соус налейте к котлетам.

Закройте форму фольгой. Запекайте котлеты в духовке 1 час. Готовить котлеты можете из мясного или куриного фарша.

Котлеты из капусты белокочанной

Недорогое, простое и очень вкусное кушанье – котлеты из сырой капусты белокочанной. Сделать котлеты из свежей капусты можно довольно быстро, буквально за час. Приготовленные по классическому рецепту без манки с яйцом, они получаются сочными, аппетитными, с тонкой поджаристой корочкой. Капустные котлеты станут отличным самостоятельным блюдом или гарниром к мясу.

Хочу поделиться пошаговым рецептом с фото приготовления этого полезного блюда.

Рецепт кухни: домашней.

Понадобится:

– 500 г сырой капусты;
– луковица;
– 3 куриных яйца;
– сухари панировочные;
– соль;
– перец молотый;
– масло растительное для обжаривания.

Чтобы быстро пожарить овощные котлеты по классическому рецепту, у кочана снимите верхние грязные, поврежденные листья, удалите кочерыжку.

Вилок мелко покрошите ножом, либо для измельчения листьев используйте комбайн.

В дуршлаг положите полотенце, на него выложите нашинкованную овощ. Посолите, чтобы пошел сок. Оставьте на полчаса. Через 30 минут сверните края полотенца и отожмите лишнюю жидкость.

Почистите репчатый лук, тоненько нашинкуйте.

Переложите отжатую капусту в большую миску, добавьте к ней измельченный лук, сырые яйца, посолите, поперчите, перемешайте капустную массу.

Сформируйте заготовки, обваляйте в панировочных сухарях.

Сухарики можно взять готовые, но лучше панировку сделать самостоятельно. Чтобы приготовить сухари, сухую булку раздробите в блендере. Крупная крошка сделает корочку котлет особенно хрустящей.

В сковороду налейте масло, нагрейте. Каждую сторону котлеты обжаривайте на среднем огне 7-10 минуток, чтобы получилась золотистая корочка. Подавайте котлеты из свежей капусты со сметаной.

Котлеты с капустой в духовке

В домашних условиях диетические капустные котлеты приготовьте в духовке. Вкусные запеченные котлеты из сырой капусты недорогие, но питательные.

Время приготовления: 40 минут.

Возьмите:

– 1 кг капусты;
– 2 луковицы;
– 3 яйца;
– 5 ст. л. муки;
– черный перец;
– соль;
– специи.

Капустный вилок порубите в комбайне, либо натрите на терке. Добавьте к капустной массе мелко нашинкованные луковицы, специи, яйца, муку. Перемешайте тщательно.

Разогрейте до 220 градусов духовку.

Противень застелите пергаментом. Смажьте бумагу маслом. Если смажете недостаточно хорошо, котлеты могут прилипнуть.

Налепите котлеты. Сначала делайте шарики, сжимая фарш в руках, выложите на противень, приплюсните. Поставьте в духовку на 20 минут. Затем достаньте, переверните на вторую сторону, запекайте до появления хрустящей корочки.

Как приготовить котлеты из брокколи с лососем? Рецепт тут.

Котлеты из капусты на кефире

Предлагаю рецепт приготовления котлет из капусты на кефире с манкой. Это сытное, недорогое кушанье.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

– 300 г капусты;
– 2-4 ст. л. манки;
– 50 мл кефира;
– яйцо;
– 1 ст. л. растительного масло;
– щепотка соли

Очень мелко нашинкуйте капусту. Подсолите, помните руками. Влейте кефир, разбейте яйцо, поперчите, киньте специи.

Насыпьте манку, перемешайте. Пусть масса постоит 20 минут, чтобы крупа набухла. Сформируйте мокрыми руками котлетки небольшого размера. Выложите заготовки на разогретую сковороду. Жарьте с обеих сторон на растительном масле.

Котлеты из капусты на молоке

Чтобы сделать свое меню разнообразным, приготовьте капустные котлеты с овсяными хлопьями на молоке.

Получается бюджетное самостоятельное блюдо, недорогой гарнир.

Возьмите:

– 300-500 г капусты;
– 100 мл молока;
– 50 г овсяных хлопьев Геркулес;
– 2 зубка чеснока;
– яйцо;
– 2 ст. л. муки;
– по щепотка черного перца и соли;
– 2 ст. л. растительного масла.

Залейте молоком овсяные хлопья, разбейте яйцо, перемешайте. Настаивайте Геркулес 15 минут.

Нашинкуйте капусту, добавьте соль, перец, помните руками. Выложите разбухшие овсяные хлопья, выдавите через пресс чеснок. Размешайте.

Сделайте котлеты из капустной массы, обваляйте в муке. Разогрейте сковороду, добавьте масло. Жарьте с обеих сторон до готовности. Если капуста была достаточно жесткая, обжаривайте под крышкой. Подайте со сметаной, с любым соусом.