Кексы на молоке, рецепты

Когда вот-вот нагрянут гости, и надо готовить угощение, чаще всего в голову приходит рецепт кекса на молоке с изюмом. Все необходимые ингредиенты обычно есть в запасниках у хорошей хозяйки. Поэтому проблем с поиском продуктов не возникает.

У лакомства действительно будет праздничный вид, если взять интересную форму для выпечки. В дополнение к изюму в тесто положите орехи, цукаты.

Время приготовления: 70 минут.
Количество порций: 8.

Потребуется:

– 240 г муки;
– 300 мл молока;
– по 100 г сливочного масла и изюма;
– 120 г сахара;
– 10 г ванильного сахара;
– 1 ч. л. лимонной цедры;
– яйцо;
– 2 ч. л. разрыхлителя;
– щепотка соли.

Включите духовку, разогревайте до 180 градусов.

В миске размягченное масло взбейте с сахаром, добавьте ванильный сахар и цедру.
Положите яйцо. Влейте молоко комнатной температуры, перемешайте.

Просейте в миску муку с добавлением разрыхлителя, посолите. Замесите однородное тесто. Насыпьте промытый и просохший изюм. Размешайте, чтобы равномерно распределились изюмины.

Больше рецептов вкусной выпечки

Выложите тесто в форму для выпечки. Она может быть антипригарной металлической или силиконовой. Если нужно, разровняйте массу лопаткой.

Выпекайте кекс около 60 минут. Проверьте деревянной палочкой, пропекся ли кекс: воткните в середину кекса, палочка выйдет сухой.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Кекс шоколадный
Капкейки с бананом
Пудинг из манки
Рецепт апельсинового кекса

Кекс на молоке с какао

Быстро и легко испечь в духовке можно кекс на молоке с какао по этому рецепту. Даже без специальных украшений: глазури, кокосовой стружки или дробленых орехов, он выглядит чудесно. И очень вкусный.

Если же не хотите заморачиваться, делить тесто на части, закрасьте какао все тесто. Тоже получится неплохо.

Потребуется:

– 320 г муки:
– 250 мл молока;
– 250 г сахара;
– 4 яйца;
– 230 г растительного масла;
– 30 г какао;
– 1 ч. л. кукурузного крахмала;
– по 10 ванильный сахар и разрыхлителя;
– 10 г сливочного масла.

Заблаговременно достаньте все продукты из холодильника. Когда начнете готовить кекс, ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Яйца с сахаром в миске взбейте миксером. Должна получиться пышная белая масса. Влейте молоко, масло, перемешайте лопаткой.

Насыпьте просеянную через мелкое сито муку и разрыхлитель, ванильный сахар. Размешайте.

Разделите тесто пополам, в одну часть положите какао, перемешайте, чтобы приобрела однородный шоколадный оттенок.

В большую силиконовую форму с выступом посредине налейте растопленное сливочное масло. Промажьте форму. Выливайте тесто по очереди, чередуйте светлое и темное.

Прогрейте духовку. Выпекайте кекс на молоке с какао 50 минут при температуре 180 градусов. Проверьте, пропекся ли кекс, зубочисткой. Первые 30 минут постарайтесь не открывать духовку.

Когда время выйдет, кекс готов, можно подавать его к чаю. На разрезе он смотрится прекрасно. Подробнее о торте Зебра читайте тут.

Кексы на молоке в силиконовых формочках

Румяные, вкусные маленькие кексы в силиконовых формочках можно сделать даже в домашних условиях. Формочки можно использовать абсолютно любые: бумажные, металлические, силиконовые. В основе теста может быть сметана, молоко, как в этом рецепте, йогурт или кефир. Дополните выпечку орехами для вкуса и ванилином для аромата.

Приготовление выпечки не потребует особых усилий и каких-то необыкновенных продуктов, справится даже начинающая хозяйка. По этой инструкции удается приготовить ароматную выпечку к чаю с минимальными временными затратами и усилиями.

Количество порций: 10-12.
Рецепт кухни: домашней.

Ингредиенты:

•  2 яйца;
•  150 мл молока;
•  8 ст. л. жидкого, не засахарившегося меда;
•  200 г просеянной муки;
•  100 г порубленных грецких орехов;
•  2-3 ч. л. сахарного песка;
•  1 ч. л. ванильного сахара;
•  0,5 ч. л. соды.

В миске взбейте молоко комнатной температуры, яйца и мед.

В другой посудине смешайте сухие компоненты: муку, сахарный песок, ванильный сахар.

В сухую смесь влейте яйца с медом и молоком, все время перемешивая. Должно получиться тесто такой же консистенции, как на оладьи. Затем добавьте измельченные орехи.

Заполните формочки для маленьких кексов примерно на две трети, поскольку тесто будет увеличиваться в размерах при нагревании.

Поставьте формочки в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Готовность маленьких кексов, приготовленных по домашнему рецепту, проверьте деревянной зубочисткой. Она останется сухой, если кексы пропеклись.

Теплые маленькие кексы хорошо подать с молоком на завтрак или полдник. Это нежное, ароматное лакомство очень вкусное, понравится всем сластенам.

Кекс на молоке с ягодами

В зимний период готовьте десерты с ягодной начинкой из замороженных ягод. Чтобы приготовить кекс на молоке с ягодами, можно использовать черную смородину, вишню без косточек, клубнику, чернику. Именно эти виды ягод чаще всего замораживают в домашних условиях.

Если вы нашли этот рецепт летом, когда полно свежих ягод, не раздумывайте, пеките кекс с ними.

Состав:

– 260 г муки;
– 250 мл молока;
– 125 мл растительного масла;
– яйцо;
– 2 ч. л. лимонного сока;
– 3 ч. л. разрыхлителя;
– 150 г сахара;
– щепотка соли;
– 200 г белого шоколада;
– 400 г замороженных ягод.

В одну посудину влейте масло, молоко, яйца, лимонный сок, то есть все влажные ингредиенты. Размешайте.

Шоколад поломайте на мелкие куски.

В другую емкость положите сухие продукты: просеянную муку, соль, сахар, разрыхлитель, половину кусочков шоколада.
Перемешайте.

Жидкую массу добавьте к сыпучей смеси, окончательно перемешайте. Если остались мелкие комочки, пусть будут, нестрашно.

Переложите в тесто ягоды, размораживать их не надо. Аккуратно смешайте.

Установите формы на противень. В формочки выложите пекарскую бумагу. Бумажные края вкладыша могут за пределы формы. Налейте тесто до самого верха. Оно поднимется при выпекании, образует красивый купол. Украсьте заготовку шоколадными фрагментами.

Если бумаги нет, смажьте формы постным маслом. Выпекайте кексы 20-25 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке.

Когда кексы сделаются румяными, а шпажка, который протыкаете кекс будет выходить чистой, достаньте противень из духовки. Остудите выпечку на решетке.

Кекс на молоке с вареньем простой

Есть два способа испечь выпечку с вареньем: добавить варенье/джем непосредственно в тесто, или сделать из него начинку. Предлагаю самый простой рецепт готовки кекса на молоке.

Продукты:

– 250 г муки;
– стакан молока;
– 100 г растопленного сливочного масла;
– 1 ст. л. ванильного сахара;
– 150 г сахарной пудры;
– 250 г варенья из клубники;
– 3 яйца;
– по 2 ч. л. какао и пекарского порошка;
– 4 ст. л. дробленых орехов.

Миксером взбейте яйца с сахаром обычным и ванильным. Долейте растопленное масло, варенье, перемешайте.

Просейте муку, соедините с какао и пекарский порошок. Влейте в жидкую часть продуктов молоко, насыпьте мучную смесь и орешки, замесите миксером тесто. Перемешайте венчиком

Выложите тесто в небольшие формы для кексов или в большую для запекания: в круглую или прямоугольную. Не забудьте промазать вначале формы маслом.

Выпекайте нежный большой кекс примерно 60 минут при 160 градусах, кексики 40 минут.  Дайте выпечке остыть, посыпьте пудрой.

Кекс с вареньем на молоке

Идеальные влажные кексы с вареньем из теста на молоке понравятся всем. Особенно детям нравятся кексы со сладкой начинкой.

Для замешивания теста используется минимальное количество масла, но из-за варенья вкус получается насыщенным.

Возьмите:

– по стакану муки и сахара;
– 3 ст. л. сливочного масла;
– 1/2 стакана молока;
– яйцо;
– 1 ч. л. разрыхлителя;
– 1/2 ч. л. соды и экстракта ванили;
– щепотка соли;
– 1/4 стакана варенья.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Положите вкладыши в металлическую форму для кексов.

Просейте муку, добавьте разрыхлитель, соду, соль.

Яйца взбейте с сахаром, введите масло, затем ванильную эссенцию, молоко. В последнюю очередь вводите мучную смесь. Хорошо перемешайте.

Выложите по столовой ложке теста в формочки. В центр каждой формы положите по чайной ложке варенья. Затем вновь добавьте теста, чтобы оно занимало 3/4 углубления и покрывало начинку из варенья.

Выпекайте кексы в духовке 25 минут, пока зубочистка не станет выходить сухой. Дайте выпечке полностью остыть. Можно кексы украсить глазурью, но мы и так съедаем быстро, без всякого украшения.

Домашние фруктовые маффины сделать легко. Рецепт посмотрите вот здесь.