Ленивые голубцы с куриным фаршем

Диетическое мясо птицы станет отличной заменой жирному свиному мясу. Пикантный вкус ленивым голубцам с куриным фаршем придает капелька чеснока и томатная подливка.

Ингредиенты:

• 500 г куриное филе;
• луковица;
• 2 дольки чеснока;
• 3 ст. л. вареного риса;
• перец, соль;
• 250 г капусты молодой белокочанной;
• 30 г сливочное масло;
• 2 помидора (томата);
• по 1 ст. л. муки пшеничной и томатной пасты;
• 100 мл воды;
• 1 ч. л. сахарного песка.

Чтобы сделать из курицы фарш, филе пропустите в мясорубку вместе с репчатым луком и дольками чеснока.

Капустный вилок разберите на листья. Бланшируйте в горячей воде 5 минут. Затем измельчите в комбайне или мясорубке.

Сварите рис, откиньте на сито, чтобы стекла вода.

Вкусные вторые блюда на каждый день

Добавьте к куриному фаршу молотый перец, соль, приправы, вареную крупу, размельченную капусту. Тщательно перемешайте массу. Сформируйте ленивые голубцы котлетами или шариками.

Чтобы сделать томатную подливку, на горячую сковородку выложите протертые помидоры, сливочное масло.

Муку разведите в воде так, чтобы не было комочков, вылейте на сковороду. Туда же добавьте пасту, сахар, соль.

Перемешайте подливу, доведите до кипения.

Ленивые голубцы в виде котлет опустите на сковороду прямо в томатную подливку. Тушите котлетки на сковороде под крышкой примерно полчаса.

Через 20 минут надо голубцы перевернуть, опять закрыть крышкой, продолжить тушить еще 10 минут. Готовое угощение разложите по тарелкам, посыпьте зеленью.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Ленивые голубцы на сковороде, рецепт
Ленивые голубцы с фаршем, рецепт
Овощные голубцы, рецепт
Голубцы с мясом, рецепт

Ленивые голубцы из куриного фарша в духовке

Простое и вкусное кушанье, отлично подходит для семейного обеда или ужина – ленивые голубцы в духовке.

 

Можно добавить лук и немного сладкого перца в овощную подливку вместе с морковью.

Понадобится:

– 350–400 г капусты;
– 2 куриных яйца;
– большая луковица;
– 2 лавровых листа;
– 2-3 моркови;
– стакан риса;
– подсолнечное масло;
– 500 г куриного фарша;
– 200 г томатной пасты или томатного сока;
– соль, черный перец

Сварить стакан риса до полуготовности, отложите, чтобы охладить.

Капусту измельчите на мелкие кусочки. Массу разделите поровну.

Очистите луковицу, мелко порежьте.

Смешайте фарш, яйца, вареный рис, лук, одну часть капусты в глубокой посуде.

Все тщательно перемешать, посолить, поперчить.

На смазанный маслом противень положите другую часть капусты, распределите равномерно.

Из смеси куриного фарша с рисом и овощами сформируйте ленивые голубцы в виде котлеток.

Выложите их рядами поверх капусты.

Морковку вымойте, почистите, измельчите.

Обжарьте морковку (я добавила луковицу и сладкий перец) в подогретом постном масле около 5 минут.

Разбавьте томатную пасту водой до образования густой подливки, вылейте в кастрюлю с обжаренной морковью. Посолите, поперчите, положите лавровый лист.
Варите на слабом огне не более 10 минут.

Вылейте морковно-томатную подливку на ленивые голубцы. Поставьте в предварительно разогретую духовку на 25-30 минут. Выпекайте при 190 градусах.

Ленивые куриные голубцы с капустой в духовке готовы. Подавайте кушанье с любым гарниром.

Ленивые голубцы из куриного фарша в мультиварке

В процессе приготовления мясо растает и станет очень нежным, а капуста пропитается помидорами и специями. Компоненты этого блюда идеально дополняют друг дружку.

Подробнее о каждом этапе приготовления блюда читайте ниже, здесь представлен полный рецепт приготовления ленивых голубцов с фото, где все расписано пошагово. Такие голубцы с капустой можно подать на обед или ужин.

Давайте начнем готовить в мультиварке.

Потребуется:

– 550-650 г куриного фарша;
– 1/2 ст. л. панировочных сухарей;
– небольшой кочан белокочанной капусты;
– 2 луковицы;
– 2 моркови;
– 5 ст. л. растительного масла;
–300 г помидоров;
– по 1/2 пучка петрушки и укропа;
– черный молотый перец;
– соль.

Капусту вымойте, мелко нарежьте острым ножом или на специальной терке.

Очистите лук, нашинкуйте кольцами или полукольцами.

Промытую, очищенную морковку натрите на крупной терке.

В чашу мультиварки вылейте указанное количество постного масла, выложите половину измельченных овощей.

Если вы купили куриный фарш, изготовьте голубцы в виде шариков, положите на подушку из овощей.

Если куплена грудка, пропустите курятину через мясорубку с половинкой луковицы, чесноком, солью и перцем. Смешайте ингредиенты и сформируйте голубцы, положите на дно мультиварки.

Уложите поверх голубцов оставшуюся нарезку овощей.

Томатное пюре можно купить готовое или сделать в домашних условиях. Для этого удалите с помидоров от кожицы: положите плоды в кипящую воду на пару минут, почистите. Раздавите мякоть помидоров отдельно в миске. Вылейте томатное пюре в чашу мультиварки. Именно в таком виде будем варить ленивые голубцы.

На панели мультиварки установите соответствующий режим: ВАРКА. Готовьте блюдо в течение 45 минут до мягкого состояния. После этого прямо в чаще смешайте овощи.

Выложите готовое кушанье в тарелки, украсьте свежей петрушкой и укропом. Подайте к столу ленивые голубцы, приготовленные в мультиварке.

Фарш из филе курицы можно использовать также для готовки зраз, смотрите рецепт.