Рис, насыщенный вкусами курицы обжаренной на сковороде, можете получить, приготовив кушанье непосредственно на этой же сковородке. Все вкусы и ароматы используемых специй, овощей также перейдут в рис.
Рис на сковороде с курицей
Сделайте сытный ужин из простых продуктов.
Количество порций: 6.
Ингредиенты:
- 4 филе куриных грудок;
- луковица;
- 1 ст. л. измельченного имбиря;
- 3-4 зубца чеснока;
- по 1 ч. л. карри и молотого кориандра;
- 1/4 ч. л. корицы;
- 200 г сухого риса;
- 600 мл куриного бульона или воды;
- соль по вкусу.
Нарежьте филе на небольшие куски. Порубите дольки чеснока, лук, имбирь.
В глубокой сковороде на сильном огне разогрейте 2 ст. л. растительного масла. Обжарьте куски курицы три минуты до образования золотистой корочки.
Лучше выкладывать мясо не все сразу, так оно будет тушиться. Чтобы обжарить по-хорошему, разделите выкладку куриных кусочков на два раза. После обжарки переложите куру на тарелку.
Убавьте огонь до среднего, положите на сковороду лук, жарьте, помешивая, пять минут.
Добавьте имбирь, чеснок и специи, обжаривайте, помешивая, одну минуту.
Насыпьте промытую крупу, перемешайте в образовавшемся от жарки масле. Прогрейте одну минуту. Затем влейте бульон, посолите.
Доведите бульон до кипения, убавьте пламя до минимума. Готовьте под крышкой, пока крупа не разварится, а вся жидкость не впитается. Это примерно 25 минут. Время колеблется в зависимости от сорта риса.
За пять-семь минут до готовности переложите в сковородку ранее приготовленное филе, перемешайте.
Подавайте курицу с рисом, посыпав нарубленной зеленью.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Ленивые голубцы на сковороде, рецепт
Как варить рис на гарнир
Ежики из фарша и риса
Ежики мясные, рецепт
Рис на сковороде с курицей и овощами
Поджаристая курица с аппетитным рассыпчатым рисом и овощами обязательно понравится и домочадцам, и гостям. Кушанье на сковороде готовится моментально.
4.
Ингредиенты:
– курица на 1,5 кг либо 8 бедер;
– луковица;
– морковка;
– стручок сладкого красного болгарского перца;
– 100 г замороженного зеленого горошка;
– 500 г длиннозерного риса;
– 100 мл белого сухого вина;
– 2 зубца чеснока;
– перец чили по вкусу;
– 1/2 ч. л. молотой зиры;
– соль, перец;
– 50 мл растительного масла для обжарки;
– 0,5 л куриного бульона.
Курицу разрежьте на восемь частей, каждый кусочек проколите в нескольких местах ножом, натрите измельченным чесноком, посолите, поперчите, добавьте зиру, чили, залейте вином и маринуйте полчаса. Кусочки несколько раз переверните.
Курицу обсушите, обжарьте в раскаленном растительном масле в широкой кастрюльке с толстым дном до образования румяной корочки. Выложите мясо на тарелку.
Овощи очистите, обсушите, порежьте кубиками. Пассеруйте на сильном огне в том же жире, что курицу. Зеленый горошек также в кастрюльку положите, не размораживая.
К еще хрустящим овощам переложите крупу, перемешайте с овощной зажаркой, чтобы пропиталась маслом и соком. Курицу положите поверх риса, залейте подсоленным бульоном. Жидкость должна закрывать крупу на 1 сантиметр. Доведите до кипения. Тушите курицу с рисом и овощами на сковороде на слабом огне примерно 40 минут.
Снимите кусочки курицы, осторожно перемешайте рис лопаткой, захватывая со дна. Подавайте курицу с рассыпчатым рисом и овощами, украсив ломтиком лимона или лайма.
Рис на сковороде с овощами
Простое, но самое любимое, питательное блюдо – рис с овощами. Чтобы сохранить структуру овощей, насыщенный цвет, рекомендую обжаривать овощи на сковороде отдельно.
40 минут,
3.
.
Понадобится:
– средний кабачок;
– баклажан;
– 1 ст. л. оливкового масла;
– луковица;
– стручок сладкого перца;
– 2 помидора;
– стакан риса;
– 1,5 стакана овощного бульона;
– 3 зубчика чеснока;
– 1/8 ч. л. молотого черного перца;
– 1/2 ч. л. сушеного орегано;
– 1/4 ч. л. молотого красного перца;
– свежий базилик для сервировки.
Все овощи и зелень предварительно промойте, обсушите, нарежьте кубиками размером 1 см. Чеснок и лук режьте помельче.
В сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, посыпанный солью. Обжаривайте 3-5 минут, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным. Положите чеснок, нагревайте еще 30-60 секунд, пока чеснок не станет ароматным.
Затем кладите кабачки, баклажаны, черный и красный перец, орегано, еще щепотку соли. Перемешайте, жарьте 60 секунд.
В последнюю очередь кладите болгарский перец и помидоры. Обжаривайте 2–3 минуты, пока помидоры не начнут выделять жидкость.
В конце насыпьте промытую крупу, влейте овощной бульон, перемешайте. Доведите смесь до слабого кипения, затем уменьшите мощность конфорки.
Накройте сковороду крышкой и готовьте кушанье, периодически помешивая, примерно 15-18 минут, пока рис не будет готов. Добавьте больше бульона, если заметили, что жидкости маловато, содержимое прилипает ко дну сковороды.
Вы можете использовать любой сорт белого риса. Просто будьте внимательны во время приготовления, при необходимости добавьте больше бульона (или воды).
Если используете короткозернистый рис, рекомендую тщательно промыть крупу перед началом работы. Короткозерный рис, как правило, наиболее крахмалистый и может придать готовому блюду немного липкий вкус, если хорошенько не промыт.
Приправьте по вкусу солью, сушеными травами, поперчите. Подавайте горячим, посыпав свежим базиликом. После охлаждения до комнатной температуры остатки можно хранить в холодильнике до 5-7 дней.
Овощи с рисом можете приготовить даже без мяса. Вот рецепт риса с луком и морковью.