Суп с фрикадельками из фарша индейки

Чтобы сделать повседневное, надоевшее меню более разнообразным, приготовьте первое блюдо к обеду по этому интересному рецепту. В суп с фрикадельками из индейки добавьте овощную составляющую. Это может быть шпинат, белокочанная капуста, любой листовой салат. Я взяла листья эндивия.

В листьях эндивия аскорбиновая кислота, каротин, витамины В1,В2, РР, ценные для организма сахара, инулин, соли К, Са, Fe, Mg и Р. Цикорный салат можно заменить листьями другого салата, шпинатом либо белокочанной капустой.

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4-5.
Рецепт кухни: домашней.

Ингредиенты:

• 0,6 кг филе индюшиного фарша;
• 8 стаканов бульона/воды;
• куриное яйцо;
• по 50 г панировочных сухарей, зелени петрушки, твердого сыра, репчатого лука;
• 1-2 дольки чеснока;
• 100 г макаронных изделий;
• соль;
• 500 г цикорный салат эндивий.

Чтобы приготовить фрикадельки для супа, филе индейки пропустите через мясорубку.

Вкус фрикаделек из индюшиного фарша станет богаче, если к фаршу добавить тертый сыр, яйцо, специи, измельченные чесночные зубчики, лук и зелень.

Петрушку и чеснок можете взять как свежие, так и сушеные.

Перемешайте мясную массу до однородности. Налепите тефтельки из фарша индейки размером не более грецкого ореха.

Больше рецептов вкусных супов

Пока лепите шарики, поставьте кастрюлю с водой либо бульоном на огонь, дождитесь, когда жидкость закипит.

Заложите в кастрюлю эндивий и мясные шарики. Когда овощи станут мягкими, а мясо посветлеет, засыпьте макароны, досолите суп.

Варите 5 минуток, затем конфорку выключите. Оставьте суп настаиваться под крышкой еще пять минут, чтобы стал насыщенным и вкусным.

В составе индюшиного фарша витамины: РР, В6, В12, В2, ряд микроэлементов: фосфор, калий, кальций, железо и натрий. С таким богатым химическим составом, фарш из индейки, безусловно, полезен для человеческого организма. Он нежирный, подойдет для обычного, оздоровительного, спортивного и диетического питания.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Томатный суп с фрикадельками, рецепт
Сырный суп с шампиньонами, рецепт
Грибной суп на мясном бульоне
Харчо из свинины

Суп с фрикадельками из индейки и рисом

На скорую руку на горячее можно приготовить питательный суп с фрикадельками из индейки с рисом. Чтобы фрикадельки из индюшиного фарша получились более нежными, добавьте к мясу немного манной крупы. Суп заправьте рисом.

Горячее, аппетитное, первое блюдо быстро согреет и насытит всех едоков. Посмотрите пошаговый рецепт приготовления с фото.

Индюшиное мясо отлично сочетается с разными специями, что расширяет возможности поваров для получения разнообразных оттенков вкуса.

В нашем случае специи используем традиционные: перец, соль.

Понадобится:

•  1,3 л воды или бульона;
•  треть стакана круглозерного риса;
•  морковка;
•  2 луковицы;
•  2-3 картошины;
•  оливковое масло;
•  соль;
•  перец молотый черный и горошком;
•  2 ст. л. манки;
•  350-400 г фарша индейки;
•  лавровый лист;
•  зелень укропа.

Чтобы сделать фрикадельки тефтели, разморозьте фарш индейки, насыпьте пару ложек манки, посолите, поперчите.

Хорошо вымешайте массу, отбейте об стол, чтобы стала эластичной, однородной. Заверните массу в полиэтиленовый пакет, положите в холодильник на полчаса. За это время манка набухнет. Затем сделайте фрикадельки из индейки для супа.

Поставьте воду в кастрюле кипятиться.

Очистите, перемойте картошку. Нарежьте брусками, заложите в воду. Морковь почистите, вымойте, порежьте брусочками или натрите на терке. Репчатый лук освободите от шелухи, нашинкуйте. Обжарьте лук с морковью на оливковом масле.

Когда вода закипит, положите в кастрюлю обжаренные овощи, специи, лавровый лист, промытую крупу и мясные шарики.

Доведите суп с фрикадельками из индейки с рисом до кипения. Снимите появившуюся пену. Варите суп примерно десять минут. За это время рис сварится, фрикадельки из фарша индейки всплывут.

Выключите огонь, закройте кастрюльку крышкой. Дайте супу с индюшиными фрикадельками и рисом настояться пять минут. Затем разлейте суп по тарелкам и посыпьте зеленью укропа.

Когда варите суп для детей, заправляйте кушанье вермишелью. Рецепт вкусного супа макаронными изделиями описан тут.

Фрикадельки из индейки с томатным соусом – отличное блюдо на второе, попробуйте приготовить, рецепт тут.