Чтобы приготовить грибной жульен с курицей, для заливки можно использовать как сметану, так и сливки. Попробуйте готовить по обоим рецептам и решайте, какой жульен вам больше понравился.
Жульен на протвине в духовке, рецепт
Для приготовления кушанья я использую глубокий стеклянный протвинь. Можно взять форму из стекла. Готовить в них удобно, видно все насквозь.
Ингредиенты на 1-2 порции:
- луковица;
- 100-150 гр куриного филе;
- по 50 гр грибов (3-4 шампиньона) и сливочного масла;
- по 1 ст. ложке растительного масла и муки (с горкой);
- 200 мл сливок 10%;
- 50 гр твердого сыра.
На готовку потребуется около получаса. Привожу пошаговый рецепт.
Подготовьте компоненты. Промойте курятину, обсушите.
Очистите репчатый луковицу. Мелко порежьте луковую головку, пережарьте на сковородке до прозрачности. Выложите на дно глубокой формы для запекания либо на протвень.
На этой же сковородке поджарьте порезанное на кусочки филе.
Сложите куски на протвень.
Очистите, вымойте, пожарьте на растительном масле шампиньоны.
Также отправьте их в форму, выложив поверх куриных кусков.
Чтобы приготовить соус для жульена с курицей и грибами, в сотейник всыпьте муку.
Положите животное масло, обжарьте на нем муку до золотистого цвета.
Затем влейте сливки, посолите. Перемешайте соус до однородного состояния.
Для вкуса в него можно добавить измельченный мускатный орех, перец или любимые травы.
Вылейте соус в протвень на уложенные слоями жареный лук, грибы и куриное мясо.
Сыр натрите на терке, посыпьте сырную стружку поверх заливки.
Протвень поставьте в нагретую духовку и запекайте жульен из шампиньонов и курицы при температуре 200 градусов 10 минут.
Все слои грибного жульена уже заранее обжарены, практически готовы. Долго держать кушанье в духовом шкафу не требуется. Ждите, когда зарумянится сыр.
Когда сырная корочка подрумянится, грибной жульен с курицей в сливках готов. Достаньте протвень из духовки.
Подавайте жульен из грибов и курицы с гренками.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Жульен с грибами и курицей и сметаной
Чтобы сделать соус для жульена с курицей и грибами, вместо сливок можно взять сметанку. Вот рецепт жульена на сметане.
Готовьте вкусные жюльены с курицей и наслаждайтесь изысканными блюдами, простыми в приготовлении, у себя дома!