Суп харчо с томатной пастой, рецепт

приготовление супа харчо в домашних условиях

Для приготовления супа харчо по классическому грузинскому рецепту нужно использовать специальные ингредиенты. Это пряности хмели-сунели, кислое пюре из алычи и, конечно, говядину. Ну, с мясом сегодня проблемы нет, найдем. А вот остальные компоненты в домашних условиях найдешь не всегда.

Поэтому смело берем томатную пасту и аджику, они обеспечат вкус супу харчо, сваренному дома, схожий с классическим.

Суп харчо с томатной пастой

Привожу самый простой рецепт харчо, приготовленный с аджикой и томатной пастой.

Ингредиенты:

  •  0,8 кг говядина с косточкой;
  •  2 большие луковицы;
  •  полстакана риса;
  •  200 гр томатной пасты или томатов (протертых, без кожуры);
  •  100 гр орехов грецких измельченных;
  •  2 зубца чеснока;
  •  приправы сушеные (шафран, черный перец, лавровый лист, перец чили, соль, хмели-сунели);
  •  ½ ч. ложки аджики острой.

Мясо промойте, при необходимости разрежьте. Заложите куски в прохладную воду. Варите на маленьком огне примерно час, периодически снимая пену.

Говядина сварилась? Достаньте ее из кастрюли, порежьте порционными кусочками, отправьте обратно в бульон.

харчо из говядины с томатной пастой

Нарежьте лук и обжарьте на слабом огне до прозрачности.

В сковородку добавьте томатную пасту или протертые томаты, а также специи: аджику, порубленный чеснок.

Аджика — грузинская пастообразная приправа. В составе аджики кориандр, пряные травы, чеснок, красный перец.

Потушите все вместе еще 5 минут.

В кастрюлю засыпьте промытый рис. Когда крупа будет готова (минут через 20 примерно), заправьте харчо из говядины массой со сковороды: томатной пастой, аджикой с луком, орехами.

Поварите еще пять минут, попробуйте. Для усиления вкуса можно влить немного гранатового сока или чуть-чуть лимонного сока.

Двадцать минут пусть суп харчо из говядины с томатной пастой и аджикой настоится. Все, можно подавать к столу.

В тарелку с харчо добавьте щепотку порубленной свежей зелени кинзы или петрушки. Суп харчо по домашнему рецепту готов.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Томатный суп, рецепты

Томатный суп с фрикадельками

Сырный суп с шампиньонами, рецепт

Грибной суп на мясном бульоне

Смотрите также рецепт вкусного супа пюре из брокколи со сливками.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Recept-eda
Комментарии: 1
  1. Любовь Николавна

    Написано вроде бы все понятно, но я считаю, что надо приготовить несколько раз, потренироваться, найти подходящие по вкусу ингредиенты, чтобы суп получался как надо, как нравится родным.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: