Творожные пончики, рецепт

По этому рецепту для приготовления жареных творожных пончиков с дыркой возьмите абсолютно любой творог: магазинный, домашний с повышенным процентом жирности. Жарьте вкусное лакомство на сковороде в кипящем масле.

Однородности теста с содой добейтесь, протирая творог через сито, взбивая блендером.

Количество порций: 25.
Рецепт кухни: домашней.

Ингредиенты:

•  250 г творога;
•  300 г муки;
•  2 яйца;
•  100 г сахара;
•  1 ч. л. соды;
•  соль.

Яйца взбейте миксером, постепенно всыпая сахар и продолжая взбивать. Затем добавьте немного соли, гашеную пищевую соду, перетертый творог.

Все тщательно перемешайте. Засыпьте муку и еще раз все перемешайте. Получится достаточно густое тесто, липнущее к рукам.

Достаньте тесто из емкости на доску, раскатайте. Для подсыпки понадобится примерно полстакана муки.

Разделите тесто из творога на три части, раскатайте каждую шириной приблизительно 0,5-0,7 см. Пласты не должны быть слишком тонкими.

Большим стаканом или кружкой вырежьте из теста круги. Маленькой рюмкой, пробкой от пластиковой бутылки вырежьте в кругах середину, дырку.

В небольшой кастрюльке или в сковороде с толстым дном и высокими стенками разогрейте растительное дезодорированное масло с большой температурой нагрева. Налейте слой примерно 3 см высотой.

Больше рецептов вкусной выпечки

Готовность масла проверьте следующим образом: опустите маленький кусочек теста. Если вокруг начинают собираться пузырьки, температура масла достаточна для жарки.

Кладите творожные пончики в раскаленное масло по 3 штуки, поскольку изделия растут в объеме.

Обжаривайте пончики до золотистого цвета. Позже обжарьте оставшиеся круглые серединки – они преобразуются в симпатичные шарики.

Выкладывайте готовые творожные пончики, жаренные в масле, на салфетку, чтобы впитался избыточный жир. Затем присыпьте воздушное угощение сладкой пудрой. При желании залейте разноцветной или шоколадной глазурью.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Сырные палочки, рецепт
Гриссини
Пирожки с вишней из слоеного теста
Булочки розочки с сахаром

Пончики из творога круглые

Особенно просто приготовить круглые без дырки пончики из творога, как в детстве. Помню, мама всегда обжаривала их в кипящем масле на сковороде.

В некоторых рецептах приготовления пончиков манку добавляют непосредственно в тесто. В этом случае уменьшайте количество муки. В других рецептах манку используют только для панировки. После обжарки на пончиках образуется красивая, хрустящая корочка.

Время приготовления: 40 минут.

Потребуется:

– 250 г творога;
– 2 ст. л. манки;
– по 1 стакану молока и муки;
– яйцо;
– 2 ст. л. сахара;
– 1 ч. л. разрыхлителя;
– 1 л. растительного масла.

Вскипятите в кастрюльке молоко. Залейте горячим молоком манку, размешайте, дайте крупе набухнуть и остыть.

Творог протрите через сито. Разбейте яйцо, насыпьте сахарный песок, посолите. Примешайте разбухшую манку, муку и разрыхлитель. Замесите творожное тесто.

Нагрейте масло в сотейнике или в сковороде. Сформируйте из творожного теста небольшие круглые колобки, обваляйте в манной крупе. Обжаривайте заготовки в кипящем фритюре до золотистой корочки.

Достаньте творожные пончики из сотейника. Дайте лишнему жиру стечь. Посыпьте сладкой пудрой или полейте глазурью.

Творожные пончики в духовке

В пользу творожных пончиков запеченных в духовке говорит факт, что они менее жирные. А значит, более полезные.

Замешивание теста, формовка пончиков с дыркой не отнимает у хозяйки много времени.

Понадобится:

– 200 г творога;
– 2 стакана муки;
– 3 яйца;
– 30 г сливочное масло;
– 60 г сахар;
– 1 ч. л. разрыхлителя.

Сливочное масло растопите, охладите, соедините с творогом, яйцом и сахаром.

Муку просейте, насыпьте разрыхлитель. Добавьте к творожной смеси, перемешайте. Тесто месите, пока не перестанет прилипать к рукам. Сформируйте творожные колобки, раздавите в лепешку. Рюмкой выдавите дырку в середине.

Застелите противень пекарской бумагой. Выложите творожные кольца. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте заготовки в духовку на 20-25 минут.

Когда пончики станут воздушными, подрумянятся, достаньте из духовки, посыпьте сладкой пудрой. Творожные пончики хранятся в холодильнике, не теряют свой аромат и пышность даже на следующий день. Еще вкуснее глазированные изделия. Глазурь приготовьте самостоятельно из шоколада или пудры.

Шоколадные пончики, вкуснейшее лакомство здесь.