Зразы картофельные с фаршем, рецепт

Картофельные зразы с мясным фаршем традиционно готовят польские, украинские, белорусские домохозяйки. Российские хозяюшки тоже не оставляют блюдо без внимания, поскольку зразы из картофеля с фаршем очень вкусные. 

Зразы картофельные из пюре с фаршем

Чтобы приготовить зразы из картофельного пюре с фаршем, потребуются самые простые продукты.

зразы картофельные с фаршем рецепт приготовления
Вот пошаговые рекомендации с фото по приготовлению этого кушанья.

Ингредиенты:

  •  500 гр мяса свинины;
  •  1,5 кг картошки;
  •  яйцо;
  •  50 гр сливочного масла;
  •  большая луковица;
  •  соль;
  •  мука для панировки.

Чтобы сделать начинку, прокрутите мясо через мясорубку. Перец и соль добавьте по вкусу.

Если неохота возиться с мясорубкой, купите готовый фарш из свинины, но лучше смешанный с добавлением говядины.

Луковицу очистите, мелко порежьте. Обжарьте вместе с фаршем на сковороде до готовности мяса.

рецепт приготовления зразы картофельные с фаршем

Не обязательно брать сырой фарш. Рецепт допускает разные вариации начинки. Если есть готовое отварное мясо, пропустите через мясорубку его. Так зразы из картошки с фаршем готовить еще быстрее. Получатся они также очень вкусными.

Пошаговое приготовление теста начинается с подготовки картошки. Вымойте ее, отварите в мундире до готовности.

Почистите от кожицы, затем разомните вилкой до однородной массы. Можете использовать толкушку деревянную или с металлической решеткой. В блендере масса получается какой-то вязкой, но это мое личное мнение.

Положите в пюре соль, масло, яйцо.

зразы из картофеля с фаршем

Консистенция у массы может быть жидковатой, это зависит от сорта использованного картофеля. Не переживайте, добавьте в пюре немного муки. Так тесто станет хорошо лепиться, зразы при обжаривании не развалятся.

Муку вмешивайте аккуратно, чтобы не получилось комков.

Из горячего пюре сформируйте небольшие лепешки, размером с ладонь. В холодном виде оно теряет способность склеиваться. Чтобы картофель не прилипал к рукам, на доску или на руки присыпьте чуток муки.

На лепешечки положите ложку мясного фарша с луком. Защипните края заготовки. Сформируйте небольшие котлетки овальной формы. Панируйте их в муке.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Свекольные зразы

Зразы картофельные из пюре, рецепт

Картофельные зразы с сыром, рецепт

Картофельные зразы в духовке, рецепт

Рецепт приготовления на сковороде

На разогретую сковороду налейте растительное масло.

зразы картофельные с фаршем рецепт приготовления на сковороде

Быстро обжарьте зразы картофельные с фаршем с каждой стороны до появления румяной корочки. Долго жарить не надо, так как продукты уже все готовые. Переворачивайте изделия осторожно. Горячие зразы очень нежные.

К столу картофельные зразы с мясным фаршем подавайте горячими, со сметанкой.

Картофельные зразы из сырой картошки

Зразы из сырого картофеля и фарша приготовить просто. Главное при готовке на сковороде — формировать не слишком толстые котлетки, чтобы фарш внутри успевал пропечься.

Половину сырого картофеля натирайте на крупной терке, в другую половину на мелкой. Так консистенция картофельного теста будет более однородной, а вкус кушанья — более насыщенным.

картофельные зразы из сырого картофеля, зразы с тертым картофелем
Возьмите:

—  картофель;
—  морковь;
—  лук репчатый;
—  мясной фарш;
—  яичко;
—  соль.

Со свиным фаршем зразы будут более нежными и сочными. Чтобы их сделать, почистите клубни, промойте в холодной воде, обсушите.

Натрите половинку картофелин на крупной терке, другую часть на мелкой.

Полученную массу отожмите, посолите, поперчите, перемешайте.

зразы из тертой картошки

Морковь очистите, промойте, порежьте соломкой или воспользуйтесь теркой для измельчения корнеплода.

Луковицу почистите от шелухи, измельчите.

Для начинки смешайте свиной фарш, яйцо, морковку, репчатый лук. Соль и перец кладите по вкусу, перемешайте. В рецепте идеальное сочетание мяса и овощей.

Формируйте заготовки. Возьмите в руку массу, распределите по ладони. Положите столовую ложку начинки. Сверху накройте другой порцией тертого картофеля. Двумя ладонями сформируйте продолговатую зразу.

Обжаривайте картофельные зразы из сырого картофеля, тертого на крупной терке, на сковороде. Мощность конфорки выберите небольшую, чтобы котлетки гарантированно пропеклись. Масла наливайте немного, держите сковороду на огне до появления золотистой корочки на котлетах.

Подавайте кушанье горячим, с мясом зразы такие вкусные.

Если необходимо разогреть еду, используйте микроволновку.

По этому рецепту пожартье постные картофельные зразы с квашеной капустой так.

Заключение

Готовить зразы из картошки просто, когда есть пошаговые рецепты. Выглядит блюдо замечательно, поэтому подавайте угощение не только в будние дни, но и к праздничному столу.

Чтобы быстро приготовить вкусное блюдо, вместо фарша возьмите обычные сосиски. Читайте, как сделать сосиски в картофельной шубке.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Recept-eda
Комментарии: 1
  1. AntonioKa

    Не стоит пугаться термина экзотических блюд. Далеко не все правильно его понимают. Блюдо не всегда имеет в себе дорогостоящие составляющие, не бывает слишком острой, не имеет неприятный вкус и ингредиенты, вызывающие плохие ощущения. Эти мнения опрометчивы, потому как экзотичность блюда заключается совсем в другом. На этом сайте собраны блюда, которые состоят из доступных ингредиентов, которые смогут приготовить все желающие. Благодаря данному вебсайту можно найти хорошие рецепты, секреты готовки различных блюд из овощей, рыбы и мяса, соусов, напитков и даже десертов.

Добавить комментарий