Недорогая и довольно эффектная закуска – рулетики из цукини с начинкой. Главное в ее приготовлении – нарезать аккуратные, достаточно тонкие пластины кабачков для рулетов.
Начинять рулеты можно любой готовой начинкой: измельченная отварная курица, слабосоленый или копченый лосось, творог, перетертый с зеленью.
Рулетики из цукини с сыром
Предлагаю парочку проверенных рецептов. Удобнее всего использовать мягкий творожный сыр. Его не требуется натирать на терке. Он довольно густой. Однородная начинка не вывалится, не вытечет из рулета.
Рецепт кухни: домашней.
Ингредиенты:
- один цукини;
- 100 г творожного сыра рикотта;
- 5 листков базилика;
- 2 ст. л. кедровых орехов;
- перец, соль;
- 30 г растительного масла.
Обрежьте у цукини хвостики. Промойте овощ.
Используя овощечистку, нарежьте тонкие длинные слайсы.
На сковороде разогрейте масло, посыпьте перец, посолите. Обжарьте пластины по минуте с каждой стороны. После термообработки они станут очень гибкими.
На этой же сковородке обжарьте слегка орешки.
Промытые листья базилика покрошите. Соедините в миске зелень, творожный сыр, орехи.
На пластинки цукини выкладывайте по столовой ложке начинки. Заверните рулетики.
Немедленно подавайте на стол, поскольку долго хранится эта закуска не сможет.
Рулетики из цукини с начинкой
Рецепты начинки для рулетов из цукини могут быть самые разнообразные. Самая простая начинка – обычный салат со сметаной или майонезом.
Понадобится:
– 2 молодых цукини;
– любой салат;
– салатные листья.
Вымойте цукини, нашинкуйте их пластинками с помощью специальной терки или обыкновенной овощерезки, лишь бы она подошла по ширине плода.
Можете резать даже острым ножом, но пласты получатся менее аккуратными, более толстыми.
Овощные ломтики обжарьте на сухой сковородке.
Затем уложите на них по листу салата и столовой ложке салатной смеси (не слишком жидкой, чтобы не вытекала).
Сверните рулетики из цукини. Если пластинки были тонкие, рулетики с начинкой могут сами держать форму, в противном случае заколите рулеты деревянными зубочистками или шпажками.
Переложите рулеты на блюдо на бочок или поставьте столбиком. Подайте на стол.
В период созревания кабачков рулетики из цукини с овощами и зеленью украсят праздничный стол, помогут сделать меню более разнообразным.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Рецепт лаваша с красной рыбой
Суп с кабачками
Кабачки с баклажанами, как запечь в духовке
Красная рыба, как засолить
Делайте кабачковые рулетики с курицей по такому рецепту, а из кабачкового теста пеките рулеты с разными начинками.