В салате с креветками с ракообразными хорошо сочетается фасоль белая или стручковая. Можно брать сухие бобы или консервированную фасоль. Разница будет лишь во времени приготовления.
Если используете отваренные зеленые стручки, они придадут салатику более яркий цвет.
Салат с креветками и фасолью консервированной
Несомненно, изюминкой этого салата с креветками является белая фасоль и заправка на основе среднеострой горчицы. С помидорами черри салат из фасоли с креветками будет выглядеть более привлекательно. Но и обычные помидоры тоже можно использовать.
Вначале подготовьте овощи к обработке: промойте, обсушите.
Количество порций:.
Ингредиенты:
- 4 ст. л. винного уксуса;
- 1/4 стакана и 1 ст. л. оливкового масла;
- 3 зубца чеснока;
- по 1 ст. л. горчицы, орегано (сухого или свежего), зеленого лука;
- 350 гр белой консервированной фасоли (без жидкости);
- 400 гр очищенных больших креветок;
- лук шалот (либо репчатый), нарезанный тонкими кольцами;
- 1 стакан нарезанных помидоров;
- 6 стаканов порванного на куски зеленого листового салата;
- соль;
- молотый перец;
- зеленый лук для декорирования;
- гренки.
Порежьте мелко луковые перья.
Лук шалот покрошите тонкими колечками.
Помидоры нарежьте довольно крупными кусочками.
В небольшой кастрюльке смешайте уксус, чеснок, лучок, свежий или сушеный орегано, неострую горчицу, половину чайной ложечки молотого перца.
Влейте часть оливкового масла, перемешайте до однородности.
В большой миске смешайте фасолевые бобы, помидоры и луковые кольца. Полейте салат пятью столовыми ложками полученной заливки, размешайте.
Заправьте очищенные креветки оставшимся маслом оливы, посыпьте солью и перцем. Разогрейте сковородку на сильном огне. Жарьте креветки, чтобы они потеряли прозрачность. Достаточно примерно 3 минуты с каждой стороны.
Расположите разорванные листья салата на порционные тарелки либо на большое блюдо, полейте частью оставшейся заправки. Выложите сверху салат с фасолью, поверх положите несколько креветок. Полейте кушанье сверху горчичной заправкой.
К салату из фасоли с креветками можете подать сухарики, подсушенные в духовке или обжаренные на сковороде.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Салат «Нептун», рецепт
Винегрет с фасолью, рецепт
Салат с курицей, рецепт
Севиче, блюдо из рыбы
Из-за низкой калорийности кушанье смело можно отнести к диетическим блюдам.
Вот рецепт еще одного простого салата с сухариками и белой фасолью.
Салат красиво оформлен и вкусный. Я его сейчас на праздничный стол ставлю. С креветками пришлось повозиться, готовила в первый раз, но все получилось здорово.