Закуски
Холодные блюда и закуски входят в состав завтраков, ужинов. Их подают в качестве закуски к обедам. Основное их назначение — возбуждение аппетита. Красивое оформление холодных блюд и закусок, приятный аромат, вкусовые качества возбуждают аппетит, способствуют пищеварению.
